Навчання харчуванню, уроки кулінарної підготовки, спрямовані на дитяче ожиріння - молодь сьогодні

уроки

Фотографії Стелл Саймонтон

Шеф-кухар Ешлі Кіз та стажер середньої школи Олівія Річардсон готують часниковий хліб у некомерційній організації "C.H.O.I.C.E.S.", яка бореться з ожирінням дітей шляхом підготовки та харчування.

Томатний соус бульбашки на плиті. Аромат випічки курки наповнює повітря. Почувається гул голосів, сплеск сміху і ритмічний стукіт, коли волонтер Афіна Меннінг приплющує шматки курячої грудки киянкою.

Шеф-кухар Ешлі Кіз у своєму білому капелюсі та куртці розміщує дітей та їх супроводжуючих дорослих за столиками з нержавіючої сталі. Кілька дорослих стоять збоку, готові допомогти.

Це громадська освітня кухня в C.H.O.I.C.E.S. Для дітей в центрі Атланти. Батьки та діти вивчають смачні, корисні та недорогі рецепти, які вони можуть відтворити вдома.

Хоча це невелика комерційна кухня, в ній є доброзичливий дух - відчуття перебування на афро-американській домашній кухні на Півдні з доброзичливим партнером та вдячністю за їжу.

C.H.O.I.C.E.S., некомерційна організація, присвячена боротьбі з ожирінням серед дітей, була заснована в 2002 році бухгалтером Ванеттою Кіз.

Кіз розпочала програму спочатку як група підтримки, коли її дочка Ешлі була маленькою.

"Дітям із зайвою вагою було не так багато ресурсів", - сказала Ванетта Кіз.

Сьогодні C.H.O.I.C.E.S. функціонує як ресурсний центр, що забезпечує заняття з кулінарії, майстер-класи, літні табори та оздоровчі заклади. Ешлі Кіз, яка навчалася в коледжі кулінарних мистецтв Ле Кордон Блю в Атланті, є шеф-кухарем. C.H.O.I.C.E.S. має бюджет 150 000 доларів США, одну штатну штатну службу та трьох штатних співробітників.