Навчіться робити світло; Хрустке веганське печиво безе лише з 3 інгредієнтами EatingWell

Дізнайтеся дивовижний секретний інгредієнт цих простих веганських печивів.

світло

Існує так багато смачних і корисних рецептів, які починаються з банки нуту, включаючи хумус, рагу, супи, миски для зерна, обгортання та закуски. Але чи знаєте ви, що можете використовувати не тільки сам нут, але й рідину в банку? Рідина з нуту, вона ж аквафаба, є чудовим доповненням для яєчних білків у різноманітних рецептах, включаючи пінні коктейлі та наші хрусткі веганські печива з безе з трьома інгредієнтами. Окрім нутової рідини, ці печива містять лише цукор і екстракт ванілі або мигдалю, тому вони не просто веганські, вони також не містять глютену. Вони також досить низькокалорійні - і, звичайно, смачні!

Перегляньте нашу серію IGTV, Veganize It, щоб побачити, як приготувати цей рецепт та інші веганські версії ваших улюблених страв.

Поради щодо приготування веганських печива безе

1. Збийте суміш безе

Перший крок при приготуванні веганського печива безе - це зціджування нуту та збереження рідини. Можна зберегти рідину на кілька днів у холодильнику, але перед використанням обов’язково доведіть її до кімнатної температури. Потім збийте рідину нуту в чаші для змішування за допомогою електричного міксера на високій швидкості (або в змішувачі-підставці з пристосуванням для збивання), поки не утворюються жорсткі піки, 5-10 хвилин. Збивши, аквафаба схожа на збитий яєчний білок. Наступним кроком є ​​додавання стабілізатора - можна використовувати крем зубного каменю або цукру. Наш рецепт вимагає цукру, оскільки ми також хочемо підсолодити печиво. Як тільки ви отримаєте жорсткі піки, додайте цукор по 1 столовій ложці за раз і продовжуйте збивати, поки суміш не стане дуже блискучою, приблизно 5 хвилин. Останній крок - додати ароматизатор - екстракт ванілі або екстракт мигдалю дуже смачні - а потім продовжувати збивати ще хвилину, щоб включити ароматизатор.

2. Накрутіть печиво безе

Після того, як ви збили безе, настав час викласти печиво на деко, застелене пергаментним папером (що не дає їм прилипати). Ви можете скористатися кондитерським мішком, оснащеним 1/2-дюймовим звичайним наконечником, або виготовити власну сумку з 1-галонного герметичного пластикового пакета. Складіть верх мішка навколо руки та ложкою в безе, використовуючи руку як край до шпателя, щоб потрапити суміш у мішок. Закрийте мішок майже повністю, залишаючи невеликий простір, щоб видавити залишки повітря. Відріжте кінчик і почніть, провівши крапку безе під кожним кутом пергаментного паперу, щоб переконатися, що ваш пергамент не відлітає. Потім видавіть безе у 1 1/2 дюймове печиво, приблизно на 1/2 дюйма один від одного.