Не існує такого поняття, як 100% безглютенова дієта

12 квітня 2018 року - Останнє оновлення 12 квітня 2018 року о 13:43 за Гринвічем

безглютенова

Для 1% населення, що страждає на целіакію (CD), дотримання дієти без глютену (GFD) є обов’язковим для здоров’я.

Однак нове дослідження, проведене групою дослідників Гарвардської медичної школи за підтримки біофармацевтичної компанії ImmunogenX, підтвердило може бути навіть складніше, ніж вважалося раніше, залишатися повністю безглютеновим.U

Пацієнти з CD та люди з непереносимістю глютену все ще їдять достатню кількість глютену, щоб спровокувати симптоми та продовжити пошкодження кишечника, стверджують автори.

У середньому дорослі без CD споживають від 5 г до 15 г клейковини на день. Це небезпечні рівні для хворих на CD, яким рекомендується вживати не більше 10 мг глютену на день.