Не відкидайте дані, коли товстіша Британія справді споживає менше калорій Spectator Life
Поділіться
Три роки тому дослідження показало, що жителі Великобританії п'ють значно більше, ніж кажуть. Це стало міжнародною новиною, хоча серед дослідників загальновідомо, що споживачі алкоголю значно недооцінюють споживання.
Цього тижня у звіті було встановлено, що жителі Великобританії їдять значно більше, ніж кажуть. Це також отримало величезну кількість висвітлення новин, незважаючи на той факт, що той, хто провів більше п'яти хвилин з даними, знає, що недооцінка є ендемічною і в цій галузі.
У випадку з алкоголем нам не потрібні опитування, щоб дізнатись, скільки ми п’ємо, оскільки ми отримали податкові квитанції. Все, що нам потрібно зробити, - це оцінити, скільки було пролито або залишено, і ми можемо з відносною легкістю визначити середнє споживання.
Їжа складніше. У нас є опитування, що показують, що люди кажуть, що вони їдять, і ми маємо опитування, що показують, що люди говорять, що купили, але людям не можна довіряти згадувати, що вони їли, і багато їжі викидають. Якщо ми взяли опитування про витрати та продовольство за номіналом, то в середньому британець з’їдає лише 2192 калорії на день. Це неправдоподібно, коли 25 відсотків з нас страждають ожирінням. (Уряд рекомендує чоловікам і жінкам їсти 2500 і 2000 калорій на день відповідно).
Однак усі джерела погоджуються в одному: ми їмо менше калорій як жирна нація, ніж як худорлява. Раціони Другої світової війни були розроблені таким чином, щоб цивільне населення давало 3000 калорій на день. Наприкінці 1940-х років вчені виявили, що люди худнуть, якщо отримують менше 2900 калорій на день. Дієта на виживання 70 років тому була б обезогенною дієтою сьогодні.
Можна з упевненістю припустити, що споживання калорій зростало після закінчення нормування, хоча статистичні дані на місцях відсутні, поки в 1974 р. Не розпочато обстеження витрат на проживання та продовольство. У перший рік цього опитування повідомлялося, що вдома споживалося 2534 калорії (це не дивилося на їжу на вулиці). До 2012 року, якщо включити вживання їжі, це впало до 2192 калорій.
Точні цифри, виявлені в цих опитуваннях, вводять в оману через недостатню кількість звітів, але тенденція чітка. Інститут фіскальних досліджень писав про ці дані раніше, як і я про Інститут економічних питань. Однак не всі переконані. Команда поведінкових уявлень - відома під назвою "Підштовхування", яка зараз приватизована - вчора оприлюднила звіт, в якому стверджується, що "споживання калорій з часом істотно не зменшилось".
Їх аргумент полягає в тому, що недоповіді є ендемічними і погіршилися за останні десятиліття. Вони пропонують кілька причин, чому сьогодні люди можуть бути більш схильними забувати або брехати про те, що вони з’їли, наприклад, схильність людей із ожирінням недооцінювати більше ніж худорлявих людей та загальне усвідомлення ожиріння як проблеми здоров’я. Це варті міркувань, і я погоджуюся, що вони зіграли свою роль, але дослідники їх добре знають (вони згадуються як у звітах IFS, так і у звітах МЕА). На мій погляд, дуже малоймовірно, що вони можуть пояснити все самостійне повідомлення про зниження споживання калорій, не кажучи вже про те, що вони замаскували зростання споживання калорій. Спад, про який повідомили самі, занадто крутий.