Заварний крем Еклери, що випікають небо

Немає нічого подібного до неслухняної випічки з кондитерських виробів - і ці заварні еклери ідеально підходять для всіх!

Жоден післяобідній чай не обходиться без еклера, і ці заварні еклери, задушені солодкою білою шоколадною глазур’ю, стануть ідеальним доповненням до будь-якого столу.

Заварний крем еклери

Обслуговує 6 осіб

Інгредієнти

Для випічки тіста:

• 60 г міцного борошна
• 50 г несолоного вершкового масла
• 150 мл води
• 2 яйця злегка збиті

Для кондитерської:

• 275 мл молока
• 3 жовтки
• 50 г цукрової пудри
• 1 ст ложка борошна
• 1/4 ст. Ложки кукурудзяного борошна
• 1/2 ч. Ложки ванільної есенції
• ручка вершкового масла

Для обмерзання:

• 100 г розтопленого білого шоколаду
• 100 г цукрової пудри
• 2 ст. Л. Гарячої води
• жовтий харчовий барвник за бажанням

Інструкції

Щоб зробити кремову кондитерську, на невеликій сковороді доведіть молоко та стручок ванілі трохи нижче температури кипіння, а потім зніміть вогонь і дайте настоятися. В окремій мисці збийте жовтки з цукром до густого кремового кольору. Це займе близько 5 хвилин. Акуратно змішайте борошно і повільно виливайте на влите молоко, енергійно перемішуючи, як ви наливаєте. Поверніть суміш у промиту посуд і повільно доводьте до кипіння, безперервно помішуючи. Кип’ятити на повільному вогні 3 хвилини, продовжуючи енергійно збивати (суміш по мірі загустіння стане дуже грудкою, але продовжуйте збивати, і вона стане гладкою!). Нарешті збити масло.

---