Не витрачайте курячий жир - перетворіть його на вершкове масло Food The Guardian
Смажені курячі крапельки - чудовий запас, але їх також можна збити в надзвичайно пікантне масло і намазати на запечені батоги та тости
Забудьте про бекон: курячого жиру цілком достатньо, щоб змусити будь-якого сагайдака на рослинній основі поїсти і подумати про повернення до всеїдних способів. Запах курки смажений домашній і приємний, і, як і все м’ясо, більша частина смаку надходить прямо з жиру.
Жир - це речовина, до якої ми зненавиділи: це розглядається як шлях до ожиріння, калорійність або просто як мурашка на дні сковороди, яку так важко очистити. Правда в тому, що нам потрібно трохи жиру в нашому раціоні, і це також насичує; він також допомагає нашому організму засвоювати вітаміни A, D і E, а також є джерелом омега-3 та 6 жирних кислот, що стимулюють мозок (які ми також отримуємо з конопляної олії, жирної риби та тварин, що вирощуються на пасовищах).
Тож наступного разу, коли ви будете готувати смажену курку, цінуйте ароматний жир, який стікає з птиці, поки вона готується. Він зберігається необмежений час і може бути використаний для заміни масла або олії у всіх видах солених страв. Або зробіть крок далі і збийте його в інтенсивну та ситну смакову бомбу, багату на умами.