Не змішуйте овочі з фруктами; Маленький гурманський клуб
Ви коли-небудь замислювались, чому більшість дитячих продуктів містять фрукти, навіть якщо вони мають бути лише овочами? Причина є.
Наукові дані свідчать, що немовлята вроджено віддають перевагу їжі солодкого смаку, яка з першого дня є жорсткою.
"Основна біологія дитини полягає в тому, що їм не потрібно вчитися любити солодке або сіль. Це існує ще до народження", - розповідає Джулі Меннелла з Центру хімічних чуттів Monell. "Вони віддають перевагу набагато інтенсивнішій солодкості та солоності [...], і ми маємо деякі свідчення, що вони можуть бути більш чутливими до гіркого смаку".
Ця перевага до солодких смаків також є еволюційною, на думку доктора Клер Львеллін, доцента Лондонського університетського коледжу та автора книги "Апетит до життя: як нагодувати дитину з самого початку". Вона каже, що в еволюційному плані дітям має сенс подобатися солодким ароматам, які містять калорії, необхідні для росту, і не любити гірких смаків, оскільки це може сигналізувати про те, що продукти є отруйними.
Це по суті означає, що немовлята набагато частіше насолоджуються смаком солодких на смак фруктів, таких як яблука або манго, ніж гіркі на смак овочі, особливо темно-зелені, такі як шпинат або брокколі. Тому маскування смаку овочів додаванням фруктів робить ці продукти більш приємними для немовлят.
Ось чому більшість комерційних дитячих продуктів змішують овочі з фруктами: так діти частіше їх їдять. Солодша їжа означає щасливішу дитину, а отже, і більше продажів.