Неалергенний курячий кістковий бульйон Колаген Др

Підготовка: 15 хв • Кухар: 2 год. • Урожайність: змінюється залежно від розміру горщика; цих інгредієнтів вистачає на галон бульйону

курячий

Інгредієнти:

  • 2 або більше фунтів сирих курячих кісток/тушок (приблизно від 3 або 4 курей)
  • 6 до 8 курячих футів
  • Одна ціла курка та додаткові крила або стегна, за бажанням
  • Досить очищеної води, щоб просто покрити кістки, коли вони знаходяться в горщику
  • ¼ до ½ склянки яблучного оцту, залежно від розміру горщика
  • 2-4 моркви, очищені і подрібнені грубо
  • 3 - 4 стебла органічного селери, включаючи листову частину, грубо нарізану
  • 1 або 2 цілі гвоздики (за бажанням)
  • 2 чайні ложки перцю
  • 1 пучок петрушки, додайте протягом останньої години

Напрямки: Помістіть усі кістки в повільну плиту або великий котел. Додайте оцет і достатньо очищеної води, щоб покрити все на 1 дюйм.

На середньому вогні довести воду до кипіння. Неглибокою ложкою обережно зніміть плівку з верхньої частини бульйону. Додайте моркву, селеру та спеції та зменште вогонь до мінімуму. Ви хочете, щоб бульйон ледь кипів. Перші 2 години періодично знімайте знежирене і переконайтеся, що кістки завжди покриті водою. Під час приготування доведеться доливати води. Тушкувати не менше 2 годин.