Недостатнє харчування зростатиме у теплішому світі Climate News Network
1 серпня 2019 року, Тім Редфорд
Овочі втратять мікроелементи в тепличному світі. Зображення: Автор Umair Ashfaq на Unsplash
Завтрашній світ буде не просто голоднішим: він все частіше стикатиметься з недоїданням. Більше вуглекислого газу означає врожай з меншим вмістом білка, заліза та цинку.
ЛОНДОН, 1 серпня 2019 р. - Зміна клімату, зумовлена дедалі вищими рівнями вуглекислого газу в атмосфері, призведе до не лише обмеження врожаю. Це збільшить недоїдання, роблячи основні продукти харчування планети менш поживними.
Простіше кажучи, чим вищим є використання викопного палива, тим більший ріст числа анемічних матерів, недоїдаючих немовлят та низькорослих дітей, і тим більша кількість загальних смертей від недоїдання.
Більше 2 мільйонів дітей п’яти років і менше помирають щороку від станів, пов’язаних з дефіцитом білка. Дефіцит цинку пов’язаний із 100 000 смертей на рік, а рівень заліза до 200 000 смертей на рік серед маленьких дітей.
І все погіршиться. Протягом наступних трьох десятиліть, згідно з новим дослідженням у журналі Lancet Planetary Health, поєднання ударів від більш гарячого, бурхливого, більш екстремального світу та все більш високих рівнів атмосферного вуглекислого газу буде поєднуватись, утворюючи рослинні білки, цинк та залізо менш доступні.
До 2050 р. Рівень вмісту білка на голову може впасти на 19,5%, а заліза та цинку - на 14,4% та 14,6% відповідно. Це падіння - для всіх трьох життєво важливих елементів виживання - майже на одну п’яту.
"Дієта та здоров'я людини неймовірно складні та важко передбачувані, і, зменшуючи доступність критично важливих поживних речовин, зміна клімату ще більше ускладнить зусилля щодо усунення недоїдання у всьому світі"
Дослідники попереджають, що хоча сільськогосподарські технології вдосконалюються, хоча ринки краще розподіляють надлишки їжі, і хоча додатковий діоксид вуглецю буде сприяти підвищенню родючості сільськогосподарських культур, якщо рівень вуглецю в атмосфері продовжуватиме зростати, харчові білки, залізо та цинк - все це падіння на значні відсотки врожаю 2050 року.
Це буде справедливим для багатьох найважливіших основних продуктів у світі, серед них пшениця, рис, кукурудза, ячмінь, картопля, соя та овочі.
І багато країн, які вже відчувають вищий рівень недоїдання - у Південній Азії, на Близькому Сході, в Африці на південь від Сахари, у Північній Африці та колишньому Радянському Союзі - будуть і надалі зазнавати непропорційних наслідків.
"Нещодавно ми досягли значного прогресу у зменшенні недоїдання у всьому світі, але глобальний приріст населення протягом наступних 30 років потребуватиме збільшення виробництва продуктів харчування, що забезпечують достатню кількість поживних речовин", - сказав Тімоті Сулсер з Міжнародного інституту досліджень харчової політики дослідників.