Нехай вони їдять равликів Харчові гігантські равлики можуть вирішити проблему недоїдання - ScienceDaily

Дієтолог з Нігерії каже, що недоїдання та дефіцит заліза у школярів може зменшитись у її країні, випікаючи равликовий пиріг. У дослідницькій роботі, яка буде опублікована в Міжнародному журналі з питань безпечності харчових продуктів, харчування та громадського здоров'я, вона пояснює, що равлик не тільки дешевший і легше доступний, ніж яловичина, але містить більше білка.

Укпонг Удофія з Департаменту домашньої економіки Університету Уйо вивчив рівень вологи, вміст білка та склад заліза в м’ясі гігантської західноафриканської сухопутної равлики та порівняв її зі стейком з яловичини. Равликовий пиріг набагато поживніший, ніж пиріг з яловичиною, каже вона.

Удофія та її дослідницька група випікали пироги обох сортів та просили молодих мам та їх дітей спробувати смачну їжу. Більшість із них віддавали перевагу смаку та структурі пирогів, запечених із равликом Archachatina marginata, перед тим, що готувались з яловичиною. Діти та їх матері вважали, що пироги з равликами мають кращий зовнішній вигляд, структуру та смак.

---