Необхідно знати факти про сіль у їжі
З: Скільки солі - це занадто багато солі в їжі, і чи слід посипати певний вид?
A: Є причина, за якою ми кажемо, що добрі люди - це „сіль землі”, а надійні люди „варті своєї солі”.
Сіль або хлорид натрію - цінний мінерал. Це необхідна поживна речовина, яку людський організм не може самостійно виробляти, і вона відіграє роль у функціонуванні нервів та м’язів, а також регулює вміст води в організмі. (Не дивно, що ваші смакові рецептори живляться кожного разу, коли крендель торкається вашої мови, так?) Дефіцит солі може призвести до зневоднення, зниження артеріального тиску і так, навіть до смерті. Нехай це не лякає вас, бо більшість американців споживають надто багато сіль у щоденному раціоні, що призводить до підвищеного ризику високого кров'яного тиску та серцевих захворювань.
Отже, скільки занадто багато солі в їжі?
Дієтичні рекомендації для американців рекомендують обмежити щоденне споживання солі в їжі до 2300 мг, що становить трохи менше однієї чайної ложки. Майте на увазі, що ця кількість є верхньою межею - ви можете приймати набагато менше і бути абсолютно здоровими, а інші джерела, такі як Американська кардіологічна асоціація, рекомендують ідеальне обмеження до 1500 мг на день.
Але що, якби я заставив свій будинок, щоб придбати чарівну Гімалайську морську сіль?
Є кілька різних видів солі, і деякі рекламуються як здоровіші, ніж інші. Ось основні відмінності, які, на мою думку, є важливими:
Регулярні Сіль кухонна отримується з грунту, а мінерали видаляються в результаті важкої обробки. Потім він завантажується добавками, щоб запобігти злипанню гранул. Також додається йод, єдиний мінерал, який в природі не міститься в морській солі. Йод контролює викид гормонів, а дефіцит може призвести до збільшення ваги та втоми, а також до неврологічних, шлунково-кишкових та шкірних проблем, але якщо ви харчуєтесь збалансовано, що містить цілісні продукти, такі як фрукти та овочі, цільні зерна, здорові жири, і морепродукти, ви вже отримаєте достатню кількість. (А сіль, додана в упаковані продукти, навіть не є йодованою).