Нежирний йогурт на занепаді Як купити здорову форму йогурту
Легкий йогурт, як і інші «дієтичні» продукти, втрачає місце за крутим дитячим столом. Якщо ви теж внесете зміни?
Після десятиліть легких рекламних роликів про йогурти, які повідомляють нам, що мінімальні калорії та жир приведуть нас до блаженного, худого існування, споживачі відмовляються від «дієтичних» продуктів на користь більш ситних варіантів, які відповідають мінливому погляду на те, що насправді означає «здорове» . Міленіали (ті, хто народився в період з 1982 по 1993 рік) купують менше легкого йогурту, ніж будь-коли раніше. Згідно з останніми даними Nielsen, продажі легкого йогурту за останній рік впали на 8,5 відсотка, зменшившись приблизно з 1,2 до 1 млрд доларів. Загалом продажі йогуртової промисловості впали на 1,5 відсотка, що робить це четвертий рік поспіль падіння продажів.
Що з цим? Чи не є йогурт здоровою їжею?
Йогурт справді може похвалитися деякими перевагами. У ній багато білків, кальцію та пробіотичних бактерій. Але йогуртів настільки багато, що речі можуть заплутатися. Багато так званих "здорових" легких йогуртів з низьким вмістом жиру та знежирених страв, наприклад, наповнені цукром та штучними барвниками та ароматизаторами. Зростаюча популярність безмолочних дієт також змусила людей шукати рослинні альтернативи.
Тож який йогурт слід купувати?
Щоб отримати максимальну поживну цінність за свій долар, зупиніть свій вибір на йогурті з низьким вмістом жиру або повножирним жиром, а не на знежиреному. Окрім того, що ви довше почуваєтесь більш задоволеними (жир уповільнює травлення), ви ефективніше засвоюєте жиророзчинні поживні речовини в йогуртоподібних вітамінах А і D. Проціджені сорти, такі як грецький йогурт та ісландський скайр, також забезпечують більше білка. Кефір, питний йогуртовий напій, теж чудовий. Через процес бродіння в ньому, як правило, дуже мало лактози, а це означає, що він може бути придатним для тих, хто не переносить лактозу.
Видаліть етикетки, щоб відсіяти доданий цукор та штучні підсолоджувачі. Якщо ви просто не можете приготувати звичайний йогурт, прагніть до ароматизованого сорту з якомога меншою кількістю цукру. Майте на увазі, що в йогурті є лактоза, яка присутня в природі (приблизно 12 грамів на чашку звичайного простого йогурту на 8 унцій - тобто близько 9 грамів у контейнері на 6 унцій - і трохи менше, ніж у проціджених сортах), тому відніміть це від грами загального цукру, зазначені на етикетці. Ви також можете пограти, додавши власний смак простому йогурту з корицею, джемом або навіть просто чайною ложкою меду або кленового сиропу.