Nightshade Vegetables Встановлення рекорду прямо Vitamix

Овочі для пасльонових тіней приділяють багато уваги в ЗМІ - деякі з них є позитивними, а інші - негативними. Якщо вам цікаво, що таке пасльони, чи вони насправді корисні для вас, ось що вам потрібно знати.

vegetables

Що таке нічне тіньові овочі?

Нічне тіньові овочі воліють вирощувати в тіні, звідки вони і отримали свою назву. Деякі навіть цвітуть вночі. Більшість овочів пасльонових входять до сімейств рослин Капсцій і Пасльоновий, і приклади включають помідор, томатило, баклажани, картоплю (крім солодкої картоплі), перець (включаючи гострі та солодкі сорти, а також спеції, такі як паприка, порошок чилі, кайєн, та Tabasco), ягода піменто та годжі.

Міфи

Пасхальні овочі пов’язані з численними недугами, включаючи артрит, мігрень та остеопороз. Деякі навіть вважають, що ці овочі отруйні для людини. На щастя, багато тверджень навколо цих смачних овочів не відповідають дійсності.

Смертельна нічна тінь

Деякі вважають, що пасльонові овочі шкідливі, оскільки плутають їх із "смертоносним пасльоном", який є неїстівним бур'яном, який називається Atropa belladonna, а також є частиною сімейства Solanum. Незалежно від цієї асоціації, токсин, який присутній у смертоносному пасльоні, не міститься у пасльонових овочах.

Соланін

Подальше занепокоєння викликає те, що овочі пасльону містять соланін. Соланін - токсин, який рослини пасльонових використовують як захисний механізм від комах. Однак рівні соланіну в їстівних пасльонових овочах незначні і не небезпечні для людини. Єдиним винятком є ​​картопля, яка зіпсувалася і позеленіла, що вказує на те, що слід уникати її.