Ніколи не їжте печінку білих ведмедів! 121 Дієтолог
Можливо, вони милі, але смертельно їсти! Вчора ввечері "Сім'я білого ведмедя" і я були на BBC Two, і оскільки це теж трапляється Місяць обізнаності про печінку Я думав, що поділюсь з вами цією головною порадою: ніколи не їжте печінку білих ведмедів. Тепер добре, швидше за все, це не станеться по головній вулиці, але якщо ви опинитесь у цій незвичній обставині, будьте попереджені!
То чому це так смертельно? Арктичні хижаки, такі як білі ведмеді, мають більшу здатність зберігати вітамін А у своїй печінці, ніж більшість інших тварин. Вважається, що це пов’язано з впливом природного вітаміну А в морських водоростях, який передається харчовим ланцюгом білому ведмедеві. Настільки велика здатність білих ведмедів зберігати цей вітамін, що якби ви споживали печінку, ви, швидше за все, піддалися б наслідкам гіпервітамінозу А. Простіше кажучи, для вашого організму було б занадто багато вітаміну А, і ви страждав би отруєнням вітаміном А. Симптомами цього є пошкодження печінки та кісток, випадання волосся, подвійне бачення, блювота та головний біль.
Однак не панікуйте і взагалі уникайте вітаміну А, оскільки він необхідний для росту та нормального розвитку. Зокрема, це важливо для наших очей та боротьби з інфекціями. Якщо ми не отримуємо достатньо, це може призвести до нічної сліпоти. Розрахункове середнє потреба у вітаміні А у дорослих самок є 400 мкг на день & 500 мкг на день у чоловіків. У дозах понад 100 мг для дітей або 300 мг для дорослих він може стати токсичним.
Хороші джерела вітаміну А, які слід регулярно їсти, включають: жирну рибу, яйця, збагачені спред-жири, молоко, йогурт, печінку та сир - у невеликих кількостях.
Для більшості людей передозування вітаміну з їх раціону є малоймовірним, однак як запобіжний захід вагітним жінкам слід подбати про те, щоб уникати добавок вітаміну А (якщо лікар не рекомендує інше), печінки та продуктів з печінки, оскільки вони містять високий рівень вітаміну А. Занадто багато з них може негативно позначитися на дитині, що розвивається.