Нижчекалорійний рецепт спахеттіні з солодкою італійською ковбасою та шпинатом
Сьюзен М.Селаскі, Детройтська вільна преса
Якщо ви вечеряєте і замовляєте страву з макаронами, швидше за все, ви отримуєте величезну порцію.
Американці люблять свої макарони.
У нещодавно випущених дієтичних рекомендаціях для американців 2010 року паста займає восьме місце серед 25 найкращих джерел калорій для американців віком від 19 років. Ці вказівки Міністерства сільського господарства США та Міністерства охорони здоров'я та соціальних служб публікуються кожні п'ять років і містять рекомендації щодо харчування для зміцнення здоров'я.
Я перевірив інформацію про поживність страви зі спагетті та італійської ковбаси на веб-сайті популярної італійської їдальні, і не був здивований.
Внутрішня порція, яка, звичайно, є щедрою порцією, містить 1270 калорій і колосальних 67 грамів жиру - жиру, що перевищує денний - і 24 грами насичених жирів. А його вміст натрію становить приголомшливі 3090 міліграмів - згідно з чинними рекомендаціями більше, ніж день.
Подаючи макарони, враховуйте, що 8 унцій сухих, неварених, довгих макаронних виробів (спагетті, ангельське волосся тощо) дадуть 4 приготовлені чашки.
Для цього рецепту я використовував діапазон макаронних виробів від 8 до 12 унцій, що дозволить приблизно 1½ склянки макаронів на порцію. Поєднання макаронних виробів з ковбасою та шпинатом допомагає зробити ситну страву.
Готуючи макарони, деякі люди додають у воду олію. Інші додають сіль. Зазвичай я додаю у воду кілька чайних ложок кошерної солі, коли вона закипить. Єдине, що я завжди роблю, це використовувати великий горщик з великою кількістю води. Макаронам потрібно плавати навколо.
Як тільки вода закипить, додайте макарони і перемішайте їх кілька разів, щоб розбити.
Коли вода повернеться до кипіння, встановіть таймер на 9-11 хвилин, залежно від макаронних виробів.
Ці спагеттіні з солодкою італійською ковбасою та шпинатом спочатку закликали до важких вершків для збивання та звичайної італійської ковбаси. Ми спробували це, використовуючи італійську ковбасу з індички (ви можете використовувати солодку, м’яку або гарячу). Щоб ковбасу було легше нарізати, заморозьте її, поки вона злегка не закріпиться. Замість важких вершків для збивання можна використовувати легкі вершки або знежирену половину-половину.