Низький рівень EFA!

Особисто я, коли вперше почув, що існують види жирів, які насправді допомогли вашому організму і допомогли вам схуднути, я не повірив у це. Після досить гарного читання та деяких досліджень я з’ясував, що міф відповідає дійсності.

жирних кислот

Добре, на мою думку, деякі люди, особливо культуристи, починають усвідомлювати, що не весь жир шкідливий, особливо незамінні жирні кислоти, проте приблизно 80% американців не мають достатньої кількості ВЖД у своєму щоденному раціоні [7]. Особисто, коли я вперше почув, що існують види жирів, які насправді допомогли вашому організму та допомогли вам схуднути, я не повірив у це. Після досить гарного читання та деяких досліджень я з’ясував, що міф відповідає дійсності. Ось трохи того, що я дізнався під час своїх досліджень.

Жири загалом

Основними компонентами всіх жирів є жирні кислоти, які складаються з того, що вони є або насиченими, або мононенасиченими, або поліненасиченими. Жири, що містять високу частку насичених жирних кислот, як правило, тверді при кімнатній температурі і широко відомі як насичені жири. Зазвичай їх отримують з тваринних джерел, таких як сало, салата та масло. У більшості рослинних жирів багато поліненасичених або мононенасичених жирів, за винятком пальмового та кокосового жирів, які є дуже насиченими. Насичені та мононенасичені жири не є необхідними в раціоні, оскільки вони можуть вироблятися в організмі людини [2] .

Незамінні жирні кислоти

Незамінні жирні кислоти (ВЖК) організм не може виробляти, тому їх потрібно надходити через дієту. Вони необхідні для відбудови та виробництва нових клітин.

Дві основні категорії ОВВ - це Омега-3 та Омега-6. Омега-6 ЕФК включають лінолеву та гамма-ліноленову кислоти, які містяться в сирих горіхах, насінні, бобових та кунжутному та соєвому маслі [3]. Омега-3 EFA включає альфа-ліноленову та ейкозапентаенову кислоти, які містяться в прісній глибоководній рибі, риб'ячому жирі, деяких рослинних оліях, таких як олії ріпаку та льону [3] .

Ці олії слід вживати у чистому рідкому вигляді або у вигляді добавок, які повинні зберігатися подалі від тепла, що руйнує незамінні жирні кислоти [3]. Ці незамінні жирні кислоти необхідні для виробництва сполук, відомих як ейкозаноїди, які допомагають регулювати згортання крові, артеріальний тиск, частоту серцевих скорочень, імунну відповідь та широкий спектр інших біологічних процесів [10]. В організмі обидва можуть перетворюватися на інші ПНЖК, такі як арахідонова кислота або ейкозапентаенова кислота (ЕРА) та докозагексаєнова кислота (ДГК) [3] .

Що вони роблять?

  • Транспортувати кисень з еритроцитів до тканин
  • Сприяти розвитку мозку
  • Зберігайте насичені жири рухливими в крові
  • Є протизапальними (ревматоїдний артрит, виразковий коліт, хвороба Крона)
  • Регулюють тиск в оці, суглобах та судинах, а також опосередковують імунну відповідь
  • Регулюють тілесні виділення та їх в’язкість
  • Розширення або звуження судин
  • Регулювати заставу обігу
  • Знижує артеріальний тиск/Розширює судини
  • Регулюють швидкість поділу клітин
  • Підтримують текучість і жорсткість клітинних мембран
  • Регулюють приплив і відтік речовин до клітин та з них
  • Направляють ендокринні гормони на клітини-мішені
  • Підтримуйте правильну роботу нирок та рідинний баланс
  • Запобігання злипанню клітин крові (згустки крові, які можуть бути причиною інфаркту та інсульту)
  • Регулюють гладку мускулатуру і вегетативні рефлекси
  • Регулюють нервову передачу та зв'язок
  • Підтримка здоров’я серцево-судинної системи

Омега 3 жирні кислоти

Омега-3, також відома під назвою n-3 або w-3, - це ім'я, дане сімейству поліненасичених жирних кислот. Батьківська омега-3, альфа-ліноленова кислота (ALA), описана як така необхідна, як і вітаміни, оскільки її потрібно отримувати з дієти. Це поліненасичений, який має 18 атомів вуглецю та 3 подвійні зв’язки [4] .

Омега-3 жирні кислоти відіграють важливу роль як структурні ліпіди мембран, особливо в нервовій тканині та сітківці, і є попередниками ейкозаноїдів, які є високореактивними речовинами, такими як простагландини та лейкотрієни, які діють локально, впливаючи на широкий спектр функцій у клітинах та тканинах. [9]. Він також відомий як C18: 3n3 (мається на увазі 18 атомів вуглецю, 3 подвійних зв’язку, перший подвійний зв’язок у положенні n-3) [5] .

І омега-3, і омега-6 не можуть бути перетворені між собою, і обидва вони повинні бути присутніми в раціоні в належному балансі для гарного здоров’я. Різниця між жирними кислотами омега 3 та омега 6 полягає в їх хімічній структурі та ролі в організмі. В основному, омега-3 мають протизапальну користь і допомагають запобігти серцевим захворюванням, тоді як омега-6 знижують рівень холестерину в крові та підтримують шкіру. В одному дослідженні 8 тижнів прийому добавок омега-3 (9-10 грамів на день) призвели до значного поліпшення болю в суглобах та ригідності серед хворих на артрит [8].

Дефіцит ЛА [11]

  • Екземоподібні висипання шкіри
  • Втрата волосся
  • Дегенерація печінки
  • Порушення поведінки
  • Дегенерація нирки
  • Надмірне потовиділення, що супроводжується спрагою
  • Пересихання залоз
  • Схильність до інфекцій
  • Неможливість загоєння ран
  • Стерильність у чоловіків
  • Викидень у самок
  • Артритоподібні стани
  • Проблеми з серцем і кровообігом
  • Затримка росту