Низький вміст вуглеводів у полуниці для користі для здоров’я
08 грудня 2019 р
Як це допомагає
Інструкції
Наука та дослідження
Звідки береться полуниця?
Фрукти всіх типів, включаючи полуницю, пропонують багато корисних поживних речовин та здоров’я. Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) вказує, що щоденне вживання 400 г (г) фруктів та овочів може знизити ризик хронічних захворювань, таких як хвороби серця, ожиріння, діабет та рак.
Ми розглядаємо користь ягід для здоров’я, їхні поради щодо харчування та способи включення їх у раціон.
Полуниця - одна з найпопулярніших ягід, що споживаються у всьому світі. Лісова суниця є рідною для районів Землі, які називаються помірними регіонами. Ці райони включають більшу частину Європи, Азії, Північної Америки та нижню половину Південної Америки, наприклад, Чилі. І протягом сотень років їх культивують в цих та інших районах по всій планеті.
США виробляють на сьогоднішній день найбільше ягід у світі - близько 1 мільйона метричних тонн (майже близько 3 мільярдів фунтів) щороку. Ця кількість становить приблизно 30 відсотків полуниці, комерційно виробленої у всьому світі. Дорослі в США в середньому щорічно споживають близько 7,5 фунта свіжої полуниці. По всьому світу комерційно вирощують понад 100 різних видів полуниці.
Щоб досягти максимального врожаю в короткий сезон, фермери захищають з’являються ягоди з мулистого ґрунту. Це традиційно робили, розміщуючи шар соломи навколо кожної рослини, даючи їй назву полуниця.
Полуниця походить з родини рослин рожевих (Rosaceae). Ця чудова родина складається з великої кількості звичних продуктів, включаючи багато популярних ягід. Інші ягоди, що знаходяться в цій сім’ї, включають ожину, логану, боровинку та малину. Яблука та мушмула також є членами родини троянд. Так само мигдаль, абрикоси, вишні, персики, сливи та чорнослив. Полуниця, яку ми купуємо в типовому супермаркеті, належить до роду Fragaria.
Полуниця користь для здоров’я
Полуниця для дієт з низьким вмістом вуглеводів
Як і будь-який інший фрукт, у полуниці є кілька вуглеводів. Однак, як фрукт, повний клітковини та води, у них низький загальний вміст вуглеводів. У ягодах є менше 8 грамів вуглеводів (100 г). Щоб визначити це, на 100 г арахісу припадає 23 грами вуглеводів, що майже в чотири рази перевищує вуглеводи в полуниці. Ці вуглеводи в полуниці - це прості цукри, такі як глюкоза, сахароза та фруктоза. Отже, 100 г ягід містять лише 32 калорії, оскільки вони містять 91% води.
Серед найбільших проблем дієти з низьким вмістом вуглеводів є можливість споживати достатню кількість фруктів. Якщо ви дотримуєтесь суворої дієти з низьким вмістом вуглеводів з високим вмістом жиру або дієти кето, ви можете навіть виключати всі фрукти зі свого щоденного раціону. Це правда - фрукти містять багато вуглеводів і природних цукрів. Полуниця добре працює при будь-якій дієті з низьким вмістом вуглеводів.
Полуниця для здоров'я кишечника
Багатий клітковиною
Вуглеводи в ягодах містять 26% клітковини. Ось чому чистий вміст вуглеводів у чашці плодів досить низький. Кожна чашка цільної полуниці містить 3 г харчових волокон, як розчинних, так і нерозчинних видів клітковини. Ці клітковини покращують здоров’я кишечника та допомагають травленню. Вони також забезпечують поступове засвоєння основних цукрів, що містяться в крові, запобігаючи стрибкам цукру в крові.
Полуниця для здоров’я мозку
Поліпшення здоров’я мозку
Полуниця багата природними антоціановими антиоксидантами, які можуть сприяти посиленню роботи мозку. Вони також можуть допомогти зменшити прогресуючий віком окислювальний стрес, запальні реакції та різноманітні дегенеративні захворювання. Дегенеративні захворювання - це проблеми, які зазвичай загострюються з часом. Полуничні антоціани також покращують нейронні та когнітивні функції мозку та здоров’я очей.
Полуниця при цукровому діабеті 2 типу
Низький глікемічний індекс та глікемічне навантаження
Більшість оцінок ягід виявляють значення глікемічного індексу (ГІ) приблизно 40. Цей ГІ для полуниці не просто вважатиметься низьким, але також суттєво нижче, ніж ГІ для деяких інших свіжих фруктів, таких як абрикоси, банани, дині, ананаси, і кавуни (і, природно, сухофрукти, такі як інжир, які мають більш концентрований вміст цукру після сушіння). Низький ГІ ягід, схоже, добре відповідає останнім дослідженням щодо впливу цукру в крові. Одна чашка цих ягід забезпечує приблизно 10 відсотків щоденно рекомендованої фолієвої кислоти (400 мікрограмів). Дефіцит фолатів корелював із підвищеним ризиком діабету 2 типу, що пояснює суттєву частину впливу цукру в крові. Поліпшення діабету 2 типу також виявляється при більшому споживанні фолієвої кислоти. У поєднанні зі значною кількістю досліджень на тваринах, які показують покращену регуляцію цукру в крові після прийому полуниці, на додаток до низького значення ГІ для ягід, а також надходження до них таких поживних речовин, як фолат, ми сподіваємось побачити майбутні дослідження, які підтверджують користь ягід для зменшення ризику діабету 2 типу у людей, а також, можливо, також для поліпшення регуляції глюкози в крові у чоловіків, у яких вже діагностовано цей стан.
Діабетики із задоволенням дізнаються, що полуниця не тільки має низький ГІ, але й надзвичайно низьке глікемічне навантаження (ГЛ) - половина склянки має ГЛ лише 1,5. Глікемічне навантаження враховує зв’язок між розміром порції та вмістом. GL може бути кращим показником того, як будь-яка їжа, що містить вуглеводи, впливає на рівень глюкози в крові. Антиоксиданти в них (зокрема еллаготаніни та елагова кислота) додають до багатьох переваг полуниці. Ці антиоксиданти мають великий потенціал для лікування гіперглікемії та гіпертонії, пов’язаної з діабетом 2 типу.
Серцево-судинні переваги полуниці
Поліпшення здоров’я серця
Не дивно, що рясний антиоксидантний та протизапальний вміст ягід може прокласти шлях до значних переваг для серцево-судинної системи. Дослідження щодо вмісту антиоксидантів у ягодах забезпечують нам все більшу кількість досліджень щодо зменшення перекисного окислення ліпідів в оболонках судин після споживання полуниці та меншого утворення малонового диальдегіду. Споживання полуниці також пов’язано з кращою дією знешкодження вільних радикалів. Особливий інтерес у цій галузі досліджень викликав вплив споживання полуниці на активність ферменту, відомого як параоксоназа-1 (PON-1). Цей фермент може допомогти розщепити гідропероксиди ліпідів (LOOH), і ця процедура може допомогти захистити наші судини, оскільки надмірне існування LOOH може збільшити наш ризик пошкодження судин, оскільки LOOH є високореактивним. У сучасних дослідженнях споживання полуниці коливалося від 2-4 склянок щодня протягом 10-30 днів.