Низькокалорійні цукерки з альтернативами цукру
За контактом Олівера Нібурга
25 листопада 2014 р. - Останнє оновлення 25 листопада 2014 р. О 15:57 за Гринвічем
Ян Делобель, старший спеціаліст Cargill із застосування цукрових кондитерських виробів, сказав ConfectioneryNews, що заміна цукру повністю або частково поліолами є найпростішим способом зменшити калорії.
Однак він сказав, що це неминуче змінить смак, і тому краще випустити переформульований продукт як розширення торгової марки і дочекатися його зростання, перш ніж видаляти підсолоджену сахарозу версію.
"Вони працюють настільки ж добре, а іноді і краще, ніж на основі цукру", - сказав він.
Знижений цукор SKUU
Цю тактику застосувала компанія Ricola, яка має знижену на 30% цукрову цукерку як доповнення до своєї традиційної цукрової цукрової цукерки.
За даними аналітиків ринку Innova, у Європі в 2013 році було запущено в експлуатацію не шоколадних кондитерських виробів 3 702 артикули, що на 18% більше, ніж у попередньому році.