Низьковуглеводне захоплення руйнує їжу для решти нас

Не звинувачуйте бублики!

У американців не бракує речей, до яких можна упереджити: раси, релігії, чоловіки, які вирізають рукави з сорочок. Спокійно нація охопила новий тип дискримінації. Мало того, що наклепи та переслідування болючі, вони ще й розділяють нас - ми швидко вибираємо сторони, роблячи змістовні дебати майже неможливими.

Яка ця огидна дискримінація поляризує нашу країну? Це лють з низьким вмістом вуглеводів. Повітря рясніє анти-вуглеводними настроями, гамбургери без булочок є стандартною ціною, і діти більше не співають "На вершині спагетті". Цей вид харчового фанатизму повинен припинитися!

Дієти Аткінса уникали всієї їжі, яку вони коли-небудь любили, - лазаньї, бубликів, теплих булочок, круп, картопляного пюре - і, в свою чергу, змінюють обличчя багатьох галузей, починаючи від маминих і поп-магазинів і закінчуючи гігантськими корпораціями.

Наші друзі на передовій, малий бізнес, насамперед відчувають вплив модних дієт. У той час як більшість роздрібних торговців продуктами харчування можуть скоригувати свої запаси, щоб вмістити більше яловичого м’яса і менше комбо, ресторанам, які спеціалізуються на вуглеводах, важче адаптуватися. В Альбукерке магазини бубликів, пекарні та італійські ресторани спостерігали за різким падінням бізнесу з тих пір, як дієта Аткінса запровадила своє правління.

Bagel Jo's, єдина в місті крамниця з бубликами, зазнала побиття. То, що колись було жвавим, веселим магазином (на Сан-Матео, на північ від Канделарії), зараз набагато тихіше, жертва вуглеводної дискримінації. Власник дієти Патті Темплтон каже: "Це вбиває нас". Який виробник бубликів, що поважає себе, міг би звести себе до бубликів з низьким вмістом вуглеводів? Темплтону довелося зменшити години роботи магазину та звільнити двох працівників.