NJ Diner Disco Fries Carrie’s Experimental Kitchen
Disco Fries - це нарізаний стейк фрі, смажений у фритюрі до золотистого кольору; потім посипають коричневою підливою та сиром моцарелла і запікають, поки сир не розплавиться і не стане п’яним. Класичний улюблений ресторан NJ!
Що таке фрі на дискотеці?
Ви можете назвати їх Путін, але там, де я живу в північному штаті Нью-Джерсі, картоплю, залиту підливою та сиром, називають диско-фрі.
Так, я знаю, що путин готується з сирною сиркою, а не з сиром моцарелла, але це найпростіший спосіб описати диско-фрі комусь за межами району Нью-Джерсі! Навіть у Нью-Джерсі їх роблять по-різному, залежно від того, де ви виросли. Подібні рецепти ви можете знайти тут і тут.
Мені також подобається їх пояснення від Best of NJ.
Містечко, в якому я виріс, було дуже маленьким, і було не так багато речей, щоб утримати нас, підлітків, від неприємностей. У нас був кінотеатр та закусочна. Це було про це. І закусочна була приблизно в 10 милях по шосе.
Зібравшись із друзями на вихідних, дев’ять разів із десяти ми всі опинились у закусочній. На щастя для нас, у середині 80-х років у нас не було комендантської години, де нам довелося виїжджати з доріг до 23:00.
Потрапивши в закусочну, їдальня складалася в основному з гамбургерів та дискотеки. Чим жирніше, тим краще! У міру того, як я постарів, цих пізніх нічних поїздок до закусочної стало небагато. І навіть коли ми зараз ходимо до закусочної, це переважно на сніданок.
Ходити до закусочної було традицією для багатьох людей у нашому районі. Це просто те, що діти тут роблять без секунди. Так само, як спускатися вниз по берегу (він же на пляж). Це друга природа і право проходу.
Насправді, коли я вперше вийшов за межі штату і хотів піти до закусочної, люди дивились на мене так, ніби я маю три голови. "Що таке закусочна?" - запитали вони.
На щастя (за невеликої допомоги Гая Фієрі протягом багатьох років) все більше і більше штатів відкривають класичну закусочну також у своїх районах. Що не любити? Більшість закусочних подають сніданок, обід та вечерю цілодобово, тому є щось для кожного.