Норіо на вині та їжі Місяць дивиться на пельмені цукі-танго 月 見 団 子

Востаннє я робив це з картопляним пюре з сиром, але цього разу я хотів перейти на традиційне і приготував данго з рисового борошна. За допомогою дружини я використав одну з її колекцій фуросікі як тло для картини.

Внизу - зображення почесного гостя; місяць. Я зробив цей знімок за кілька днів до Джу-го-я (24 вересня). Був майже повний місяць. 23-го та 24-го були дощові та похмурі, і ми не могли побачити жодного місяця.

Я зробив цукімі-данго за кілька днів до цього. Продемонструвавши данго, я поклав його на шпажки, розігрів у тостері і промазав соусом «мітараші». Цей спосіб подачі данго називається "танго Мітарасі" み た ら し 団 子. Це було добре (особливо соус), але самі танго не були м’якими або прогрітими. Тож наступного дня моя дружина спробувала мікрохвильову піч танго з соусом. Цей метод працював набагато краще, і м’яка еластична текстура повернулася, як у щойно виготовлених.

Інгредієнти:

для пельменів:
Квітка рису "Mochiko" 100 грам
Цукор 2 столові ложки (30 грам)
Шовковий тофу приблизно 1/2 (поступово додають до досягнення потрібної консистенції)

для соусу Мітараші: (все зважено, оскільки суми досить малі).
Соєвий соус 40 мл (або грами)
Цукор 60 грам
Бульйон Даші 100 мл (або грами)
Мірин 15 мл (або грами)
Картопляний крохмаль 15 грам

Напрямки:
Для пельменів:

---