Нова сирна ванна U виявляється ефективною; The Minnesota Daily
Ванна для виробництва сиру комп’ютеризована та автономна.
Бет Хорнбі
10 листопада 2003 р
Відділ харчової науки та харчування зараз має власну невелику машину для виробництва сиру.
Унікальна машина дозволяє студентам створювати нові рецепти та створює більш ефективне виробництво сиру. Це також допомагає студентам, які планують працювати на молочному виробництві, підготуватися до кар’єри.
Професор харчової науки та харчування Ллойд Мецгер, керівник пілотного проекту, сказав, що комп'ютеризована та автономна машина є знаком часу для молочної галузі.
"Тепер нам залишається лише підключити програму і дати їй запуститися", - сказав Мецгер.
Чан, розташований у кампусі Сент-Павла, менший за промислову модель і переробляє одночасно 20 500 фунтів молока - майже на 50 000 фунтів менше, ніж звичайна модель.
Метцгер заявив, що менший кубік витрачає менше молока, коли партія не вдається, що робить експлуатаційні витрати значно нижчими.