Нова трапеза без глютену, що підлягає доставці, виходить на ринок у травні місяці, присвяченому целіакії
Що спільного у Челсі Клінтон, акторів Райана Філіппа та Біллі Боба Торнтона, співачок Вікторії Бекхем та Джессіки Сімпсон та галуна Дрю Бріса з НФЛ? Як повідомляється, усі мають алергію або непереносимість глютену, яка для багатьох викликає специфічний стан здоров’я, відомий як целіакія. Ця аутоімунна хвороба не просто м’яка реактивність на глютен (білок, що міститься в пшениці, ячмені та житі) представляє сильну чутливість та непереносимість, що може призвести до пошкодження кишечника, що часто спричиняє шлунково-кишковий дистрес, втому, втрату ваги, анемію, і може призвести до серйозних ускладнень.
Таким чином, ті, хто страждає на целіакію, відчувають наслідки, що змінюють життя, завдяки сильно модифікованій та ретельно керованій дієті. Наприклад, тим, хто страждає на целіакію, потрібно не лише виключати повсякденні продукти, такі як хліб, макарони, крупи та тістечка, але також кілька приправ, соусів та інших продуктів, які таємно містять глютен. Потім це змушує хворих на целіакію бути ще більш обережними, розглядати різні продукти та задавати питання, наприклад, без глютену в майонезі, наприклад.
Для сприяння освіті, пропаганді та уважності щодо стану, травень був визнаний місяцем поінформованості про целіакію. Це ідеальний час, щоб запастися найкращими наявними продуктами без глютену. Однак цього року на тлі пандемії COVID-19 пошук цих спеціалізованих продуктів харчування може виявитись складним завданням. У вже складному випадку, коли постачають продовольчі товари, це ще більше напружує тих, хто прагне знайти їжу, яка не тільки не містить глютену, але й має хороший смак.
Це означає, що ті, хто страждає від цього захворювання та властивих йому обмежень, змушені виключати ще більше своєї улюбленої їжі та знаходити або робити альтернативи без глютену. Ці замінники без глютену, як правило, не мають смаку, але вони часто виготовляються з непотрібних інгредієнтів, консервантів та добавок. Все разом, шопінг серед людей, хворих на целіакію, часто складний і напружений.