Новак Джокович; s Дієта для схуднення Їжте це не те
"ЦЕ ТЕСТ, ЯКИЙ ДОПОМОЖЕ нам перевірити, чи чутливе ваше тіло до певних продуктів", - сказав мені доктор Четоєвич.
Ми не були в лікарні, лабораторії чи кабінеті лікаря. Він не брав крові. Не було скануючих пристроїв чи великих, страшних предметів медичного обладнання. Це було в липні 2010 р. На турнірі в Хорватії, і доктор медичних наук Ігор Цетоєвич, лікар цілісної практики з моєї рідної Сербії, пояснював мені, що він думав, що знає, чому я стільки разів розвалювався в минулому, і як я може змінити моє харчування, моє тіло та моє життя на краще. Тоді він змусив мене зробити щось дуже дивне.
Він попросив мене покласти ліву руку на живіт, а праву витягнути прямо вбік.
"Я хочу, щоб ти протистояв тиску", - сказав він, натискаючи на мою праву руку. Через якусь мить він зупинився. "Це те, що має відчувати ваше тіло", - сказав він.
Потім він дав мені скибочку хліба. Чи варто їсти це?
- Ні, - сказав він і засміявся. "Притуліть його до живота і знову витягніть праву руку". Ще раз він натиснув мене на руку, пояснивши мені, що цей сирий тест покаже мені, чи чутливий я до глютену, білку пшениці, ячменю, жита та інших звичайних хлібних зерен.
Це здавалося божевіллям.
І все ж, була помітна різниця. Хліб притиснувши до живота, я намагався протистояти натиску доктора Цетоєвича вниз. Я був помітно слабший.
"Це знак того, що ваше тіло відкидає пшеницю в хлібі", - сказав він. Я ніколи не чув поняття "непереносимість глютену", але я щойно зробив перші кроки, дізнавшись, яку велику роль відіграла їжа в моєму житті, наскільки стримувала мене моя дієта на основі пшениці - і скільки в ній моя сила змінюватися.
Тоді доктор Четоєвич пояснив мені, що існують інші, більш наукові та точніші способи перевірки моєї чутливості до певних продуктів. Найкращим і найточнішим є тест ІФА, який означає імуноферментний аналіз. Це загальний аналіз крові, який використовується для всього: від тестування на наркотики до діагностики малярії та ВІЛ до тестування на харчову алергію.
Тест ELISA може навчити нас дуже конкретним речам щодо чутливості нашого тіла до їжі. Найбільш поширеною чутливістю є глютен, молочні продукти, яйця, свинина, соя та горіхи. Деякі з нас мають незвичну чутливість або їх несподівані поєднання; наприклад, мій тренер, Мільян Аманович, був чутливим до ананасів та яєчного білка. Але коли ви знаєте, до чого ви чутливі, ви можете зробити кардинальні зміни майже без зусиль. (Виключивши лише ці два продукти, Мільян схуд на 10 кілограмів лише за кілька тижнів.)