Нове дослідження додає дискусії щодо молочних продуктів; Food Insight
Нове дослідження, опубліковане в The Lancet на пресах, і результати можуть вас здивувати: Більше споживання молочних продуктів (більше двох порцій молочних продуктів на день) було пов'язано з меншим ризиком смертності та серцево-судинних захворювань. Але що ці висновки означають для вас? Чи варто переходити з знежиреного на незбиране молоко? Ми вже оцінюється дослідження і поставити висновки в перспективу. Читайте далі, щоб отримати нашу думку.
Чому було проведено це дослідження?
Метою цього дослідження було оцінити будь-які зв'язки між загальною кількістю молочних продуктів та конкретними видами молочних продуктів зі смертністю та серйозними серцево-судинними захворюваннями.
Це дослідження додає гарячої дискусії у сфері харчування, с деякі дослідження показують, що зменшення насичених жирів зменшує серцево-судинний ризик і інші дослідження, що показують протилежне. Більше того, молочні продукти з цільного жиру в даний час не рекомендуються Дієтичні рекомендації для американців.
Методи
Це дослідження було частиною дослідження перспективної міської епідеміології сільських районів (PURE), великого багатонаціонального когортного дослідження, в якому взяли участь 136 384 особи у віці 35–70 років з 21 країни на п’яти континентах. Це одне з найрізноманітніших спостережних досліджень, проведених на сьогоднішній день. Насправді ми це зробили написано про попереднє дослідження з цієї когорти раніше.
Споживання повножирних та нежирних молочних продуктів (які визначаються як молоко, йогурти, йогуртові напої, сир та змішані страви, приготовані з молочними продуктами) оцінювали за допомогою єдиного опитувальника частоти продуктів харчування (FFQ) на початку дослідження. Учасників запитували, як часто вони споживали конкретних продуктів харчування та напоїв в середньому за останній рік, а молочні продукти класифікували як з низьким вмістом жиру, так і з повною жирністю. Споживання вершкового масла не вимірювалось у деяких часто заданих питаннях, а вершки та морозиво не були включені в опублікований аналіз, наскільки ми могли бачити.
З цієї інформації учасники були згруповані в чотири категорії: відсутність молочних продуктів (28674 людини), менше однієї порції на день (55651), одна-дві порції на день (24423) та більше двох порцій на день (27636). Учасників дослідження спостерігали близько дев'яти років до оцінки результатів.
Результати
Вживання молочних продуктів було пов'язано з меншим ризиком серцево-судинних захворювань та смерті. У порівнянні з людьми, які не їли молочних продуктів, ті, хто споживав більше двох порцій на день, мали нижчий рівень загальної смертності (3,4 відсотка проти 5,6 відсотка), знизили ризик серйозних серцево-судинних захворювань (3,5 відсотка проти 4,9 відсотка) та знизили ризик розвитку інсульт (1,2 відсотка проти 2,9 відсотка).
Серед людей, які їли тільки повножирні молочні продукти, ті, хто споживав близько трьох порцій на день, мали дещо нижчий рівень смертності, ніж люди, які їли менше половини порції на день (3,3 відсотка проти 4,4 відсотка), і подібна картина спостерігалася для серцево-судинних захворювання (3,7 відсотка проти 5,0 відсотка). Статистично значущих відмінностей у смертності та ризику серцево-судинних захворювань не було помічено, коли мова заходила про молочні продукти з низьким вмістом жиру. Більше споживання насичених жирів з молочних продуктів не пов'язано із загальною смертністю або серйозними серцево-судинними захворюваннями.