Нове дослідження Споживачі, які шукають їжу з меншою кількістю добавок, ГМО Ресторанна гостинність
Споживачі приділяють більше уваги етикеткам і частіше вибирають продукти, що не містять ГМО, такі як без ГМО та без жиру, згідно зі звітом, опублікованим цього тижня від Mintel Group.
Згідно з дослідженням Mintel, 84 відсотки тих споживачів, які вибирають продукти, що містять твердження, що містять "вільну від" продукцію, заявляють, що "вони шукають більш натуральну або менш оброблену їжу". Насправді, 43 відсотки споживачів, які досліджував Mintel, "погоджуються, що продукти, що не містять продуктів, є здоровішими, ніж продукти, що не містять претензій". Крім того, ще 59 відсотків погоджуються з твердженням, що "чим менше інгредієнтів у продукту, тим він здоровіший".
«Безжир може здатися твердженням, у якого найкращі дні, але існує сильний інтерес споживачів до таких продуктів, що не містять жиру, особливо без жиру, без сумніву, через широке занепокоєння з приводу ожиріння в США та пов'язаного з ним здоров'я наслідки », - говорить Біллі Робертс, старший аналітик їжі та напоїв компанії Mintel. “Проблеми зі здоров’ям, здається, є головними для споживачів у США, коли вони шукають продукцію, що не містить претензій, у тому числі пов’язану зі здоров’ям серця та алергією”.
Дані Mintel підтверджують те, що виробники та, все частіше, ресторани (включаючи Panera та Chipotle, які використовують свої чисті продукти харчування у своїх маркетингових кампаніях) чують від покупців: чим менше добавок, тим краще.
Які «вільні» претензії є найбільш важливими для споживачів? На першому місці в списку є знежирені (78 відсотків), а потім безконсервантні (71 відсоток). Незважаючи на відсутність реальних доказів того, що вони небезпечні, ГМО також вносять до списку інгредієнтів "вільні" споживачі, яких намагаються уникати. 58 відсотків цих споживачів заявляють, що заяви про відсутність ГМО є "важливими", а 35 відсотків вважають це одним із трьох найбільших найважливіших ярликів. За заявами Mintel, заяви, що не містять ГМО, перевершили важливість кількох інших тверджень, що містять "вільні від", включаючи продукти, що містять сою (22 відсотки), горіхи/арахіс (20 відсотків) та яйця (17 відсотків). Без натрію - ще одна марка, важлива для цього сегменту споживачів (57 відсотків). Насправді 40 відсотків вказали це як одне з трьох своїх "найважливіших" вимог.