Нові дослідження показують, що їжа для здоров’я дуже індивідуальна. Добре
Фото: Stocksy/Studio Firma
Їжа бентежить. Ваш колега може призначити кетогенну дієту за допомогу в регулюванні ваги, тоді як сусід по сусідству каже, що це точно не допомогло їй. У Європі чашка кави після вечері є нормою, тоді як якщо ви спробуєте прийняти звичку в штаті, ви знаєте, що це змусить вас відскакувати від стін до 4 години ночі.
Нове дослідження, яке вивчало дані приблизно 1100 людей, виявило, що 60 відсотків того, як ми реагуємо на їжу, абсолютно не пов'язані з ДНК - це означає, що те, як ваше тіло реагує на їжу, буде відрізнятися від того, як ваша мама, сестра, партнер, друзі, або улюблений інфлюенсер Instagram реагує на це.
Дослідження було проведено ZOE (спільно з Массачусетською загальною лікарнею та Королівським коледжем Лондона), науково-дослідницькою компанією, яка хоче краще зрозуміти, як люди реагують на їжу. Дослідженням керував Тім Спектор, професор генетичної епідеміології з Королівського коледжу в Лондоні, співзасновник ZOE та директор дослідження TwinsUK. (Примітка: Спектор представив свої висновки на конференції Американського товариства з харчування у понеділок у Балтіморі, штат Меріленд; представник ZOE повідомляє, що дослідження буде опубліковане пізніше цього року).
Протягом двох тижнів учасники (усі здорові дорослі добровольці у віці від 18 до 65 років) їли суміш заздалегідь встановлених страв, наданих дослідниками, та „вільного харчування” (те, що вони зазвичай їли), реєстрували їжі, а також збирали та реєстрували певні біометричні дані після їжі. "Експеримент розглядав [фактори], такі як реакція рівня крові, глюкози та жиру [після вживання певної їжі] і як довго він залишався в їх системах", - пояснює Спектор.
"Найголовнішим виводом дослідження є те, що кожен по-різному реагує на їжу, тому, щоб дійсно з'ясувати, що найкраще підходить для вашого організму, важливо дивитись на індивідуальний рівень". —Тім Спектор, професор генетичної епідеміології