Новий пристрій GE міг вимірювати калорії у вашій тарілці - Life by Daily Burn
Фото: General Electric
Ви коли-небудь задавались питанням, скільки саме калорій міститься в їжі, яку ви блюдо подаєте на свою тарілку? Ваші дні спроб розміру порцій очного яблука та нудного підрахунку кількості калорій можуть закінчитися протягом наступних п’яти років. Дослідники General Electric наполегливо працюють над розробкою інструменту, який може вимірювати кількість калорій в їжі одним натисканням кнопки.
Старший науковий співробітник Метт Вебстер, який працює в лабораторіях GE у штаті Нью-Йорк, вперше висунув ідею щодо його універсального лічильника калорій у 2009 році, запитавши дружину, чи не хоче вона пристрій для фітнесу на день народження.
"Вона здивувала мене тим, що сказала, що хоче чогось, що вимірює з'їдені калорії, а не спалює", - говорить Вебстер.
Заінтригований Вебстер приступив до роботи, перетворивши цю ідею в реальність. Перші кроки: пошук технології, яка дозволить йому розрахувати харчову цінність цілого прийому їжі.
На основі даних Національної бази даних поживних речовин Міністерства сільського господарства Вебстер та його команда змогли розробити просте рівняння, яке дозволило їм оцінити загальну кількість калорій у тарілці їжі на основі її ваги, загального вмісту жиру та вмісту води.
Використовуючи технологію, яка називається мікрохвильова спектрометрія, яка часто використовується для контролю якості на харчових підприємствах, дослідники перевірили свою техніку, вимірюючи вміст жиру та вмісту Н20 у рідкому розчині. Після 40-50 тестів дослідники підтвердили, що їх рівняння дозволило їм виміряти кількість калорій з точністю від 5 до 10 відсотків. І вся процедура зайняла лише секунди.