Новий спосіб харчування - журнал Midtown
Чому універсальні ідеології можуть змінюватися
Мік Шульте
Фотографії Ерін Фортін
Приводячи життя до карантину, світ схуднення ставав дедалі сегментованішим. Кето. Веганське. Переривчасте голодування. Цілий 30. Палео. Кожна філософія вимагала повного бай-іну від лікаря. Якби ви пішли на Кето, солодка картопля могла б також бути смаженою у фрі. Веган, який випадково з'їв граноловий батончик із сироватковим білком замість сої, прямував до глибини молочного відчаю. Підходи до схуднення були чорно-білими і невблаганними.
Потім стався COVID-19. Деякі експерти почали бачити, як наша культура харчування стає більш цілісною. Люди були змушені досліджувати свої звички вдома, що включало їх дієту, фізичні вправи та режим сну. Після початкового шоку пристосування до замовлень «залишатися вдома», багато людей вирішили використовувати карантин, щоб створити більш здоровий та стійкий спосіб життя, а не розділяти своє здоров’я на універсальні коробки.
"Мені справді цікаво побачити, як це буде після того, як все це закінчиться", - говорить Грей Роджерс, генеральний директор ресторанів Clean Eatz в районі Ролі, які, окрім ресторану, пропонують цілісні фасовані страви. звичайні власні страви. "Чи повернеться це до чорно-білої природи" цієї дієти проти такої ", чи люди будуть менш суворими і розумітимуть, що не існує жодної, придатної для всіх і для кожного тіла".
Піддайте сумніву ажіотаж
Популярні документальні фільми на Netflix та Amazon Prime часто сприяють підвищенню різних ідеологій дієти. Шоу, такі як "Навантажена вуглеводами: культура, яка вмирає від їжі", і "Вилки над ножами" розповідають історії з реального життя про те, як певні дієти можуть врятувати людей від хронічних захворювань та ожиріння. Однак експерти з питань харчування та фітнесу, як Леслі Ен Квіллен із Дарема, яка заснувала Школу способу життя за втратою жиру, не купують галасу.
"Я думаю, що документальні фільми стали паливом для боротьби" на основі кето-проти рослин ", і це справді нікому не допомагає", - говорить Квіллен. «Переважна більшість людей у цій країні були б краще задоволені, приймаючи елементи обох цих підходів - їсти більше цільної їжі, їсти більше білка (від Team Keto) і їсти більше рослин (від Team Plant-Based). Тільки це - просто вживання більше цільної їжі, більше білка та більшої кількості рослин - призвело б до того, що більшість людей стрибнула б далеко за межі, ніж якби вони намагалися дотримуватися суворої дієти ».
Програма Quillen - це чотиритижневий онлайн-курс схуднення, який вчить клієнтів, як правильно харчуватися, займатися фізичними вправами та оптимізувати загальний стан здоров’я. Студенти об’єднуються з тренерами, які притягають їх до відповідальності перед своїми індивідуальними цілями та заохочують через неминучий опір, що виникає зі звичними змінами. Наприкінці програми випускники Школи життя “Втрата жиру” є частиною групи у Facebook під назвою “Сильніші разом”, де учасники діляться рецептами та історіями своїх перемог та боротьби.
"Наші програми насправді зростають", - говорить Квіллан. “Я взяв кілька днів, щоб відчути довкілля після того, як з’явилися новини про COVID. Я не знав, чи людям сподобається: «Як ти смієш писати про втрату ваги, коли все це відбувається». Але сталося навпаки. Наш список електронної пошти з’явився, ми отримали більше підписників у соціальних мережах, і група Facebook має більше членів, ніж будь-коли раніше ».