NSP, волокна, фітати їх вплив на загальну засвоюваність кормів
Всі злакові та білкові страви містять високу поживну цінність. Однак тварини не можуть їх повністю використовувати через складну природу кормів, а також частково ефективні травні механізми. На засвоюваність додатково впливає, коли дієтичний склад включає альтернативну та нову сировину, таку як побічні продукти подрібнення, які містять більш високі рівні неперетравних компонентів. Тому розуміння цієї сировини, її точна наявність поживних речовин та вміст поживних речовин складає основу їх оптимального використання, не впливаючи на продуктивність.
NSP і фітат є антинутріційними факторами, присутніми в кормах. Вони мають прямий і побічний вплив на травлення, всмоктування та обмін речовин, що впливає на засвоюваність та використання поживних речовин. Наскільки ці сполуки впливають на засвоюваність? Які методи оцінки їх впливу на глобальну засвоюваність?
A | Полісахариди без крохмалю: їх вплив на засвоюваність кормів
НСП мають прямий негативний вплив на засвоюваність кормів через їх складну структуру, яка ускладнює їх деградацію для тварин. Вони також можуть мати непрямий вплив на глобальну засвоюваність, оскільки структура клітинної стінки деяких рослинних матеріалів може інкапсулювати потенційно засвоювані поживні речовини (джерело: презентація професора Баха Кнудсена під час наукового симпозіуму PSA 2018).
Усі злаки багаті на NSP та антиелементи, більші на арабіноксилани та целюлозу, особливо на кукурудзу, пшеницю та рис, тоді як ячмінь та овес мають переважно β-глюкани. Рівень NSP та інших антинутрієнтів до 3 разів вищий у побічних продуктах із зернових та білкових шротів, що, отже, має потенціал зниження засвоюваності та продуктивності тварин.
Основними антиелементарними ефектами NSP в раціоні птиці, що впливають на засвоюваність, є:
1. Формування в'язкості з розчинним NSP
Розчинні NSP поглинають воду в кишечнику і утворюють в'язке розщеплення. Як результат, це зменшує контакт між кормом та травними ферментами та уповільнює всмоктування в кишечнику виділених цукрів, амінокислот та ліпідів.
