Nutrigenomics Future або Fad Food; Харчування з журналу
Проект «Геном людини», завершена в 2003 році, створила основу для наукових досліджень щодо впливу довкілля на експресію генів. Це призвело до збільшення популярності нутрігеноміки - галузі відкриття того, як фактори навколишнього середовища, такі як споживання їжі та спосіб життя, впливають на експресію генів.
Завдяки постійним дослідженням дослідники та медичні працівники дізнаються більше про те, як їжа впливає на взаємодію генів. Крім того, відмінності в генах серед людей впливають на потреби в поживних речовинах, метаболізм та реакцію на харчування та дієтичні втручання, що вимагає персональних рекомендацій. Наприклад, поширені варіанти генів, що регулюють метаболізм гомоцистеїну, пов’язані з рівнем фолату та гомоцистеїну в крові, можливо, впливаючи на ризик серцево-судинних захворювань та дефекти нервової трубки. Однонуклеотидні поліморфізми або SNP - це незначні зміни в послідовності ДНК, що призводять до генетичних варіацій, таких як ген рецептора вітаміну D, який може змінити доступність вітаміну D. SNP пов'язаний із схильністю до остеопорозу у жінок у постменопаузі з низьким споживанням кальцію.
Багато досліджень оточують вагу та ожиріння, оскільки вони пов’язані з генами та способом життя. Дослідження показують, що від 40 до 70 відсотків варіабельності показників маси тіла серед осіб може бути пов’язано з генетичними факторами. У майбутньому генетичне тестування може стати рутиною для отримання конкретних дієтичних рекомендацій щодо схуднення, але в даний час це не є практичним через складні взаємодії ген-середовище та тому, що, ймовірно, сотні генів беруть участь у визначенні ваги.
У позиційному документі Академії харчування та дієтології 2014 року зазначено, що харчова геноміка дає уявлення про те, як взаємодія дієти та генотипу впливає на фенотип. Прихильники вважають, що охорону здоров'я можна покращити, якщо лікарі можуть надати рекомендації щодо харчування, які є більш персоналізованими, ніж рекомендації щодо населення, на основі генетичного профілю, фенотипу, стану здоров'я, харчових уподобань та факторів навколишнього середовища. Однак, оскільки експресія генів постійно взаємодіє зі змінним середовищем, неможливо консультувати пацієнтів, використовуючи лише генетичну інформацію.
Наприклад, хтось може мати варіант гена метилентетрагідрофолат-редуктази або MTHFR, але має нормальний рівень гомоцистеїну або навпаки. Мутація одного гена може призвести до специфічного розладу, але хронічні захворювання, такі як серцево-судинні захворювання та діабет, пов'язані з багатьма генами. Клієнти повинні бути просвічені тим, як їхні гени взаємодіють із навколишнім середовищем та вибором дієти та способу життя.
Регулювання та напрямки досліджень
У 2005 році було засновано Міжнародне товариство нутригенетики/нутрігеноміки (ISNN) для регулювання галузі та підвищення розуміння ролі генетичних змін та дієтичної реакції. Регулювання необхідне для захисту споживачів та медичних працівників. Наприклад, можна вважати неетичним для зареєстрованого дієтолога-дієтолога консультувати пацієнта з генетики, яка має медичний характер і не пов’язана з харчуванням чи способом життя. Жінки можуть запитати про тестування на наявність генів сприйнятливості до раку молочної залози (BRCA1 та BRCA2), але цей тип консультування слід направити до медичного генетика, який може інтерпретувати ризик та обговорити варіанти лікування чи хірургічного втручання на основі потреб людини.