Nutrition Action канадський; ndash; Червень 2012 Морозиво
ЩО НОВОГО У МОРОЗИЛЬНИКІ?
Ben & Jerry’s та Häagen-Dazs як і раніше домінують на ринку преміум-класу, але регулярне морозиво та заморожені йогурти дають їм змогу отримати свої гроші. Вони видають такі смаки, як Дульсе де Леше, карамельна кокосова блонді та шоколадна дрібниця. Вони розкривають поблажливі лінії, такі як Cream First та Sensations. І вони завантажують свої контейнери достатньою кількістю мікшів, щоб виправдати такі назви, як Jam-Packed і Loads Of.
Чи можете ви знайти заморожений десерт, який доставляє блаженний крижаний вибух вашим смаковим рецепторам, не маючи постійного валу до талії та артерій? Ось як.
Заморожені десерти 101
Ось на що слід звернути увагу при морозі.
1. Слідкуйте за розміром порції. Дійсно. Розмір порції для морозива - рівна півсклянки. Це менше, ніж ви думаєте. Справжня молочна продукція Nestlé? Занадто великий. Це три чверті чашки. Зобразіть крихітну чашку Häagen-Dazs на одну порцію.
Шанси на те, що більшість людей з’їдають принаймні чашку. Це означає вдвічі більше калорій, насичених жирів та цукру, які вказані на етикетці "Факти харчування".
2. Прагніть не більше 2 ••• грамів насичених жирів. У півсклянки морозива Ben & Jerry’s або Häagen-Dazs міститься від 9 до 12 грамів насичених жирів, що коштує пів дня. Вам не потрібна вища математика, щоб зрозуміти, що станеться, якщо ви з’їсте чашку.
Тим не менш, ви можете знайти десятки діжок (наприклад, “Кращі укуси” в нашій таблиці на стор. 15) із вмістом всього 2 fat грама насиченого жиру або менше на півсклянки. Це коштує чверть дня, якщо ви з’їсте чашку, але принаймні це не зменшить ваш ліміт протягом наступних 24 годин.
3. Зупиніться на 130 калоріях. Морозиво Ben & Jerry's та Häagen-Dazs не тільки багате насиченими жирами. Кожна півсклянки містить близько 300 калорій. Чи можете Ви пошкодувати 600 калорій на чашку морозива?
Це не тільки повноцінні жири. Häagen-Dazs Half The Fat складає в середньому 230 калорій. Це також про те, що є у (немолочному) Tofutti and Luna & Larry's Organic Coconut Bliss.
Навіщо дути всі ці калорії, коли стільки морозива, заморожених йогуртів, сорбетів та немолочних десертів має 130 калорій або менше на півсклянки? Деякі заморожені йогурти та нежирне морозиво навіть досягають 100 калорій.
4. Остерігайтеся додавання цукру. За нашими підрахунками, ця маленька півсклянка бен і джеррі або хааген-дазів зазвичай містить приблизно 5 чайних ложок доданого цукру. (Нам довелося підрахувати, оскільки число “цукру” на етикетках “Nutrition Facts” включає цукор з молока та фруктових інгредієнтів.) Це не лише морозиво, а печиво, шматочки шоколаду та інші цукерки, що посилює цукор.
Американська асоціація серця рекомендує не більше 6 чайних ложок доданого цукру (для жінок) або 9 чайних ложок (для чоловіків) протягом цілого дня. (Канадський фонд "Серце та інсульт" не дає жодної рекомендації.)
Занадто велика кількість цукру може підвищити рівень тригліцеридів, підвищити рівень глюкози в крові, розширити талію та забезпечити порожні калорії - все це збільшує ризик діабету та серцевих захворювань (див. «Цукровий живіт», квітень 2012 р.).
У більшості наших морозивів Better Bite та заморожених йогуртів не більше 3 чайних ложок доданого цукру на півсклянки. На жаль, майже у всіх заморожених десертах без додавання цукру, які ми виявили, було занадто багато насичених жирів для кращого укусу. (Ваніль Breyers Smooth & Dreamy без цукру з додаванням цукру була досить низькою, але вона виготовлена з погано перевіреним штучним підсолоджувачем ацесульфамом калію.)
5. Шукайте білка, кальцію та фруктів. Ймовірно, вони навіть не спадають вам на думку. Можливо, вони і повинні, особливо якщо ваш десерт ковтає 300 або 400 з 2000-ти калорій, які ви вживаєте щодня.
Очікуйте лише від 1 до 3 грамів білка на півсклянки морозива або замороженого йогурту. Це лише частка від 50 до 75 грам, які вам потрібні щодня. Більш щільні премії, такі як Ben & Jerry’s або Häagen-Dazs, сягають 4 або 5 грамів, але вони витрачаються на калорії.
Ви можете зробити краще з кальцієм. Як правило, морозиво та заморожені йогурти мають від 5 до 10 відсотків щоденної вартості. Преміум морозиво вище (від 10 до 15 відсотків), але знову ж таки, ваша талія заплатить ціну. Єдині дуди: сорбети, шербети та немолочні десерти складають лише від 0 до 2 відсотків.
Не чекайте багато фруктів у великих сорбетах та шербетах, таких як Chapman's, Del Monte Real Fruit або PC Blue Menu, які містять більше цукру, ніж фрукти або сік.