Обговорення дієти (5 лікарів, жовтень 2004 р.)
з 5 лікарями,
2004 жовт
на чолі з Белісою Вранич
для журналу «Чоловічий фітнес»
Домашня сторінка > Меню RefInfo >
Ця сторінка обговорення дієти з 5 лікарями
ВСТУП
Наступний вміст збережено у журналі "Чоловічий фітнес", випуск за жовтень 2004 р., Оскільки це посилання, без сумніву, зникне протягом року чи близько того.
Назва та огляд:
Талія в Америці:
П'ять провідних експертів у країні з втрати ваги озвучують епідемію ожиріння в Америці - як ми дійшли до цієї точки і куди все йде тут.
Перспективи гірші, ніж ви думаєте.
П'ять лікарів:
Джеймс Хілл, доктор філософії - директор Центру харчування людей при Університеті Колорадо
Луї Арон, доктор медицини - клінічний доцент медицини в Медичному коледжі університету Корнелла
Крістіна Беато, доктор медичних наук - виконуюча обов'язки помічника секретаря з питань охорони здоров'я Міністерства охорони здоров'я та соціальних служб США
ДЕЙВІД КАЦ, доктор медицини - лікар-терапевт та директор Єльського дослідницького центру з профілактики
УЕЙН МІЛЛЕР, доктор філософії - професор кафедри фізичних вправ у Медичному центрі університету Джорджа Вашингтона
ПОЧАТОК ОБГОВОРЕННЯ
Вранич: Цифри німіють. Так, Америка знаходиться в розпалі великої кризи в галузі охорони здоров’я. Але як ми сюди потрапили? Як раптом 127 мільйонів дорослих стали частиною національної епідемії?
БЕАТО: Ожиріння - це далеко не те, що трапилося з нами за одну ніч. Це підкрадається до нас десятиліттями.
АРОННА: Правда. Це не нова проблема. Ми щойно прокинулись. Врешті-решт ми усвідомили масштаб того, що відбувається навколо нас.
HILL: Їжа дешевшала, а кількість фізичних навантажень, необхідних для щоденного життя, різко падала.
БЕАТО: Саме так. Раніше люди спалювали калорії для виживання. Зараз у нас є машини, які можуть виконувати нашу роботу за нас. Це не залишає нам нічого робити, як посидіти, подивитися телевізор та поласувати деякими з 3000 нових закусок, які виходять щороку.
Вранич: А якщо ситуація не зміниться?
АРОННА: Деякі експерти вважають, що в певний момент усі в країні страждають ожирінням.
KATZ: Це катастрофа! Я передбачаю, що якщо ми не внесемо якихось змін протягом наступних 10 років, для лікарів невідкладної допомоги буде зовсім незвично лікувати 17- або 18-річних дітей від серцевих нападів.
АРОННА: Уявляєш? Ми переходимо від одного покоління, яке не могло насититися їжею, до наступного, яке має занадто багато їжі і не може перестати їсти.
Вранич: А як щодо корпоративної Америки та уряду? Яка їхня роль у тому, щоб допомогти повернути ситуацію на краще?
МІЛЛЕР: Боротьба з цією епідемією несе відповідальність кожного. Не можна звинувачувати все це в Макдональдсі. Ви повинні зробити вибір, їсти - або не їсти - їх їжу.
KATZ: Але не можна просто просити людей бути більш відповідальними! Щоб взяти на себе відповідальність, ви повинні мати повноваження! Наше завдання - надати громадськості знання, надати громадськості інформацію, необхідну для зміни нашого середовища. Тільки тоді ми можемо закликати до "відповідальності".
ХІЛЛ: Вирішення цієї проблеми вимагає змін у кожному секторі. Нам потрібна галузь, щоб активізувати і внести зміни там, де це можливо. І нам потрібно, щоб уряд стимулював ці зміни.
АРОННА: Заохочення, так, але не законодавство. Уряд повинен фінансувати додаткові дослідження, а не створювати чи змінювати закони. Зростає кількість доказів, наприклад, що солодка, крохмалиста жирна їжа може змінити метаболізм мозку, заохочуючи вас вживати більше цієї їжі, ніж зазвичай.
Вранич: Справді? Здається, це може бути величезною проблемою.
АРОННА: Це так. Оскільки такі типи продуктів харчування компанії рекламують та продають населенню, нам потрібно їх вивчити. Фінансування харчових досліджень є кращим, ніж було раніше, але воно навіть не наближається до того, де повинно бути - до суми, витраченої на вивчення інших галузей.
KATZ: Харчова промисловість, очевидно, є головним винуватцем епідемії, але ми не можемо очікувати або вимагати від них занадто багато. Вони просто намагаються зробити клієнта задоволеним. Якби ми вимагали поживної їжі, ми б її отримували - не потрібно законодавства та судових процесів. Подивіться, що сталося з продуктами з низьким вмістом вуглеводів - громадськість хотіла їх, і тепер вони скрізь.