Обрізка жиру з тістечок - Балтимор Сонце

Я знаю, що ти будеш сміятися, коли будеш читати це, але тістечка з чорносливу справді досить гарна.

Жартуючи, Каліфорнійська рада з чорносливу експериментує із заміною пюре з чорносливу або масла з чорносливу на масло, маргарин або олію, міра на міру в стандартних рецептах булочок, тістечок та печива. (У рецепті, який вимагає 1/4 склянки вершкового масла або олії, замініть 1/4 склянки чорносливу-пюре.)

Зразки брауні, які вони надали, були справді шоколадними та хорошими. Текстура була трохи іншою, губчастою, а не жувальною. Але якщо ви алкоголік, який шукає нежирне ласощі, вам слід хоча б спробувати.

Однак слово обережності. Вам все одно доведеться здійснити певний контроль.

По-перше, хоча тістечка містять лише 2 грами жиру, вони не містять калорій, містять 58 калорій на кожен 1 1/2-дюймовий квадрат.

По-друге, попередні дослідження показують, що сорбіт, що зустрічається в природі, є інгредієнтом, який відповідає за заміну текстурної якості жиру. Також сорбіт є цукровим спиртом, який використовується у багатьох цукерках та яснах, що не містять цукру. Хоча безпечні в невеликих кількостях, великі дози сорбіту у багатьох виробляють гази та діарею.

---