Оцінка харчових цінностей рецепту домашнього консервування - Здорова консервація
Коли ви використовуєте перевірений лабораторією рецепт домашнього консервування з авторитетного джерела, ви знаєте, що він безпечний для вас. Але це не обов’язково означає, що це корисно для вас.
Тільки одне джерело лабораторно перевірених рецептів - “Canadian Living” - містить інформацію про поживні якості рецептів для домашніх консервів. Ніхто з інших не робить: ні Болл, ні Бернардін, ні навіть USDA.
Враховуючи те, що нам кажуть, що в будь-якому випадку триває ретельне лабораторне тестування, дуже дивно, що харчова інформація не з’являється в друці поряд із отриманими рецептами.
Якби це сталося, ми могли б їх не зробити: багато з цих рецептів мають більше цукру та натрію в них, ніж спритні покупці прийняли б сьогодні у комерційних продуктах.
Ви самостійно вирішуєте, чи справді рецепти домашніх консервів корисні для здоров’я
Випробувані рецепти консервування можуть не вбити вас завтра, тому що вони в цьому безпечні, але що вони роблять для вашого довгострокового здоров'я?
Управлінню консервів для дому Міністерства внутрішніх справ США відповідає за негайну безпеку ваших домашніх консервів: відділ, який займається питаннями охорони здоров’я, знаходиться за тисячі миль від них у цілій „іншій державі”. Один відділ приносить вам додому консервований чилі, який становить 1697 мг натрію в мисці на обід; інший відділ каже, що за день не їжте більше 1500 мг натрію.