Оцінка харчування дітей молодшого шкільного віку в Тегерані Оцінка дієтичного режиму с

Мар’ям Аміні

Департамент досліджень харчування, Національний науково-дослідний інститут харчування та харчових технологій, Факультет харчових наук та харчових технологій, Університет медичних наук Шахіда Бехешті, Тегеран, Іран

Моніре Дадхах-Пірагай

Департамент досліджень харчування, Національний науково-дослідний інститут харчування та харчових технологій, Факультет харчових наук та харчових технологій, Університет медичних наук Шахіда Бехешті, Тегеран, Іран

Мітра Абтахі

Департамент досліджень харчування, Національний науково-дослідний інститут харчування та харчових технологій, Факультет харчових наук та харчових технологій, Університет медичних наук Шахіда Бехешті, Тегеран, Іран

Мортеза Абдоллахі

Департамент досліджень харчування, Національний науково-дослідний інститут харчування та харчових технологій, Факультет харчових наук та харчових технологій, Університет медичних наук Шахіда Бехешті, Тегеран, Іран

Анахіта Хушіаррад

Департамент досліджень харчування, Національний науково-дослідний інститут харчування та харчових технологій, Факультет харчових наук та харчових технологій, Університет медичних наук Шахіда Бехешті, Тегеран, Іран

Масуд Кіміагар

1 Кафедра клінічного харчування та дієтології, Факультет харчових наук та харчових технологій, Університет медичних наук Шахіда Бехешті, Тегеран, Іран

Анотація

Передумови:

Для того, щоб надати кращі поради щодо профілактики ожиріння та розладів харчування серед дітей, потрібно більше знати про їхні режими харчування. У цьому дослідженні вивчалися схеми харчування та перекусів дітей молодшого шкільного віку в Тегерані.

Методи:

Загалом у перехресне опитування було набрано 761 чоловіків та жінок початкової школи з усіх освітніх областей Тегерану. Дані збирали шляхом опитування студентів та їхніх матерів чи вихователів. Інформація про схеми споживання їжі була зібрана за допомогою одного 24-годинного відкликання та одного орієнтованого на закуски опитувальника, який охоплював період 1 місяць. Повідомлялося про середні значення, стандартні відхилення, частоти, відсотки, аналіз енергії та поживних речовин та щільність поживних речовин.

Результати:

Усі студенти перекушували принаймні один раз в день опитування. Закуски забезпечували 38% загального споживання енергії студентами. Фрукти та солодкі закуски споживали майже всі студенти протягом тижня. Споживання енергії та більшості поживних речовин під час їжі було більшим, ніж споживання від закусок. Закуски мали вищу щільність клітковини, вуглеводів, кальцію, заліза, вітаміну С, рибофлавіну та тіаміну, а також меншу щільність білка, жиру та ніацину порівняно з основними прийомами їжі. Солоні закуски, такі як екструдовані сирні локони (Cheetos) та чіпси, вживали не так часто.

Висновки:

Результати дають детальну інформацію про схеми харчування, що, у свою чергу, дає змогу розробляти цілеспрямовані повідомлення та/або втручання для покращення харчового статусу дітей шкільного віку.

ВСТУП

МЕТОДИ

Таблиця 1

Загальна характеристика дітей молодшого шкільного віку в Тегерані