Огірки; Досвід життя
Огірки універсальні на кухні і роблять прохолодне, освіжаюче літнє частування. Вони також містять поживні речовини, які приносять користь шкірі та сполучній тканині. І, як би ви їх не нарізали, вони смачні.
Основи харчування
Як і кабачки, кавун та гарбуз, огірок є членом сімейства кабачкових. Огірки ростуть у різних формах та розмірах - від корнішонів завдовжки 1 дюйм до тепличних сортів мамонта, що досягають 20 дюймів і більше. Хоча існує майже 100 сортів огірків, вони в основному класифікуються на дві категорії: ті, що їдять свіжими (їх називають сортами нарізки), і дрібні сорти, культивовані для маринування.
Американські нарізані огірки - виведені з товстою шкіркою для більш тривалого зберігання та захисту під час транспортування - найчастіше зустрічаються в супермаркетах. Вони вирощені в полі, довжиною від 6 до 9 дюймів і мають глянсову темну шкіру. Більшість інших огірків, таких як близькосхідний, східний або вірменський, мають тонкі ніжні шкурки. У продуктових магазинах найпоширенішим тонкошкірим куке є англійський огірок (його також називають тепличним або європейським). Вирощений в теплиці, він має довжину від 12 до 24 дюймів і відносно без насіння. Купуючи, вибирайте тверді огірки, позбавлені зморщених кінчиків і м’яких плям. Стрункі огірки
зазвичай мають менший вміст цукру, ніж густі.
Поживні ноу-хау
Вода становить 90 відсотків ваги огірка, що робить їх добрими для природного зволоження. Вони також містять вітамін С і кофеїнову кислоту, які зменшують набряклість і заспокоюють подразнення шкіри. Шкірка огірка містить клітковину, калій, магній і діоксид кремнію. Кремній, життєво важливий мінерал, є важливою частиною здорової сполучної тканини, а також покращує здоров’я шкіри. Нещодавнє дослідження зробило висновок, що коли люди додавали їжі з високим вмістом калію, магнію та клітковини у свій раціон, артеріальний тиск падав до більш здорового рівня. Огірки також містять вітамін А, марганець, фолієву кислоту та залізо, і вони є хорошим джерелом молібдену, елемента, який може допомогти запобігти руйнуванню емалі зубів.