Огляд їжі завтра; Харчова антропологія
Елен Мессер, доктор філософії.
(Університет Тафтса Школа з питань науки та політики у галузі харчування, Бостон, Массачусетс)
Це потрібно прочитати економістам, антропологам та споживачам, зацікавленим у майбутньому продовольства, харчування та дрібного господарства. Його основна увага приділяється дрібномасштабним фермерам та їх боротьбі за виживання на своїх фермах та виробництво різноманітних, поживних та доступних продуктів харчування над та проти Big-Ag та Big-Food у змові з національними урядами. Це являє собою останню статтю в "Їжа перш за все!" тематичні книги, в яких формулюються головні причини голоду у всьому світі «хто контролює систему харчування», які культури виробляються якими методами та як розподіляється доступна їжа. Всі зосереджені на питаннях доступу до їжі, а не на абсолютній нестачі.
Індивідуальні кейси, що охоплюють Мозамбік, Малаві та Замбію в Африці на південь від Сахари (SSA); Айова в США; Мексика в Латинській Америці та Індія в Південній Азії, відповідно, вирішують такі проблеми, як руйнівний вплив прямих іноземних інвестицій (AKA, захоплення земель, особливо в SSA), а також забруднення навколишнього середовища води, ґрунтів, повітря, видів рослин і тварин та громади, які поодинці та разом руйнують життя та засоби до існування фермерів у сільських громадах США та глобалізується світі. Пов’язана тема - ерозія традиційних наземних рас культур, особливо кукурудзи, шляхом впровадження генно-інженерних, контрольованих корпораціями насіння в США, Мексиці та ССА. Ці корпоративні вторгнення стримують або заважають фермерам зберігати та висаджувати власні, адаптовані на місце, насіння з відкритим запиленням або гібриди, що виробляються та продаються на місцевому рівні, а також застосовувати методи регенеративного землеробства, що знижують вимоги до придбання неорганічних хімічних добрив та пестицидів, тим самим зменшуючи витрати на ферми та підвищуючи засоби існування фермерів.
Ці есе, опубліковані у коротшій формі у вигляді щоденників, представляють добре організовані національні приклади продовольчої політики від першої особи, що поєднують інтерв’ю з фермерами, науковцями, політичними діячами та представниками бізнесу з національною статистикою, що демонструє кілька способів недемократичних процесів перекос виробництва, вибору їжі, попиту та пропозиції. Вони роблять книгу вартою прочитання та використання для обговорення харчової політики не лише в університетських аудиторіях, але й у соціальних мережах та громадських закладах загалом. Зокрема, я знайшов розділ 6 про біопаливо («Підживлення продовольчої кризи») стислою історією та політико-економічним викладом цього питання. Розділ 3, «Підйом і падіння найбільшого захоплення земель в Африці» розкриває численних гравців, включаючи Китай, який позбавив власності дрібних фермерів у Мозамбіку. Фермери в цій країні (і в інших місцях) також стали жертвою хижих і необдуманих насаджень Ятрофи для отримання біопалива. Це проекти, які не змогли принести прибуток від інвестицій стороннім особам, але ніколи не повертають землю для вирощування їжі оригінальним прожитковим мінімумам та ринковим культиваторам, в результаті колишні культиватори та постраждалі споживачі ринку голодують.