Огляд льонового молока та оновлена діаграма молока
Люди пили молоко приблизно з 9000 р. До н. Е., Це приблизно той час, коли ми вирішили влаштуватися і почати займатися фермерством. Якщо ви сьогодні прогуляєтесь своїм продуктовим магазином, то побачите, що з тих пір це споживання надзвичайно «змінилося». Хоча деякі молочні заводи продовжують скидати пляшки з молоком біля ваших вхідних дверей, більшість людей захоплюють молоко в супермаркеті - і це вже не все традиційне незбиране молоко.
За даними soyfoods.org, продажі соєвого молока в США становлять понад 990 мільйонів доларів. 89% від цього - соєве молоко в холодильнику (джерело: Soyfoods: The U.S. Market 2012, опубліковане Soyatech, Inc. та надане даними SPINS, Inc.). USDA стверджує, що продажі молока в США протягом 2012 року склали 4694000 фунтів молока. Це приблизно на 2% менше, ніж у попередньому році.
Тож з яким вибором стикається пересічний споживач? Ну, спочатку ви можете вибрати з 4 різних типів коров’ячого молока, виходячи лише з вмісту жиру. Це знежирене (без жиру), нежирне (1%), знежирене (2%) і цільне (звичайне молоко - жир не видаляється). Крім того, є коров’яче молоко, яке було змінено на безлактозне або здорове для серця. Якщо ви не хочете споживати продукти тваринного походження, ви все ще маєте вибір молока. Є соєве молоко, рисове молоко, лляне молоко, мигдальне та кокосове молоко, і це лише початок! Найкраща частина? Всі ці молоки зазвичай можна знайти у типовому продуктовому магазині.
З усіма цими безліччю варіантів, як інформований споживач може зробити здоровий вибір? Чому, ось тут ми заходимо! Погляньте на цю діаграму, де викладено порівняння основних типів несолодкого молока, яке сьогодні можна купити в продуктових магазинах.
(У нас також є PDF цієї діаграми, який містить всю інформацію вище, а також кількість омега-3 та вміст стеринів. Завантажте його безкоштовно, прокрутивши внизу цієї сторінки та натиснувши посилання).
Ось основні моменти нашої діаграми.
Найнижчий вміст калорій: Нагорода тут припадає на шовкове мигдальне молоко, яке містить лише 30 калорій в одній чашці. Шовк нещодавно збільшив вміст кальцію в їх молоці з 30% добової норми до 45% добової, що означає, що тепер вони можуть стверджувати, що їх марки молока містять на 50% більше кальцію, ніж звичайне коров'яче молоко.
Король стеринів: Було цікаво дізнатись, що Smart Balance Heart Right містить рослинні стерини на додаток до 20% добової норми омега-3. Рослинні стерини допомагають запобігти поглинанню холестерину в крові, тому вони можуть допомогти знизити рівень холестерину як частину здорової дієти. Офіційна заява говорить: "Продукти, що містять щонайменше 400 мг на порцію рослинних стеринів, що вживаються двічі на день під час їжі при загальному щоденному споживанні не менше 800 мг, як частина дієти з низьким вмістом насичених жирів і холестерину, може зменшити ризик серцевих захворювань захворювання."
Кокосове молоко МОЖЕ бути нижчим за вмістом жиру: Хоча кокосове молоко Silk має більше жиру та насичених жирів, ніж більшість інших молочних продуктів, перелічених у цій таблиці, воно все ще набагато менше жиру та насичених жирів, ніж кокосове молоко. Не обманюйте себе розміром 1/3 чашки консервованих версій. Для порівняння ми розрахували, що міститиме кожна версія, коли розмір порції буде збільшений до чашки.