Огляд Неможливого гамбургера - корисно для людей і планети; Діабет щодня
Люди з Impossible Burger, разом з їх відданою командою вчених, фермерів та кухарів витратили роки, намагаючись зрозуміти, як доставити гамбургер без вбивства тварин. Створюючи цей м’ясний бургер, Impossible Burger використовує частку ресурсів Землі. Impossible Burger використовує на 95% менше землі, 74% менше води та створює на 87% менше викидів парникових газів. Послухавши цю статистику, мені дуже захотілося спробувати її і почати вивчати альтернативні типи гамбургерів.
З чого це зроблено?
Неможливий бургер виготовляється з білків, ароматизаторів, жирів та сполучних речовин, як і будь-який інший бургер, за винятком інгредієнтів, що надходять з рослин. «Чарівний інгредієнт», завдяки якому ці гамбургери здаються справжніми, називається гемом. Гем є основним будівельним елементом життя на Землі, включаючи рослини, проте він унікально багатий м'ясом. Саме це змушує гамбургер пахнути, готувати, кровоточити і смакувати як ситний бургер. Impossible Burger 2.0 замінив пшеничний білок соєвим білком, який не тільки додав смак, але і деякі харчові волокна.
Одне, що я любив бачити, це те, що Impossible Burger постачає таку ж кількість білка, 19 грамів на порцію, і заліза, як яловичий бургер - але його білок походить повністю з рослин, він не містить гормонів або антибіотиків, не створює резервуар для небезпечні патогени, і не містить холестерину та забруднень на бійні. Біодоступність вмісту білка, заліза та жиру порівнянна із звичайним яловичим фаршем 80/20. Випущений у 2019 році, новий «Неможливий бургер» містить 30% менше натрію та 40% менше насичених жирів, ніж їх оригінальний рецепт. Ось інгредієнти та факти харчування щодо їх поточного рецепту.