Огляд психології переїдання; Харчова антропологія
У "Психології переїдання" Кіма Каргілл, практикуючий клінічний психолог і професор психології, стверджує, що переїдання є побічним продуктом американської схильності до надмірного споживання. Розміщуючи свою розповідь про нездорові харчові звички в рамках «культури споживання» - наше нескінченне бажання мати або придбати «більше» - Каргілл ілюструє, як накопичення порожніх калорій відповідає запасу непотрібних товарів. Ця книга - спроба Каргілл (особисто) переконати своїх пацієнтів, студентів та загальну аудиторію в тому, що надмірне споживання токсично для нашого тіла та психіки і, далеко не виконуючи наше життя, викликає сучасний нездужання "порожнього".
Головний герой книги - пацієнтка Каргілл Еллісон, яка страждає ожирінням та нещастям. Елісон відчуває себе ізольованою і хоче схуднути, щоб покращити своє соціальне життя/знайомства, але потрапляє в нескінченний цикл пошуку нових продуктів, щоб полегшити її зусилля. Починаючи від дорогих соковижималок та харчових добавок, закінчуючи суперпродуктами та членством у тренажерному залі, спроби Еллісон схуднути пом'якшуються завдяки її покупкам і недовго; вони перемежовуються епізодами запою та зловживаннями. Намагання Каргілл переконати Еллісон у марності її підходу неефективні, частково породжуючи бажання Каргілл написати книгу.
Книга складається з одинадцяти коротких глав, починаючи з вступу, в якому ми знайомимося з Елісон і дізнаємось про головну проблему, яку Каргілл хоче вирішити в книзі: потужні сили споживацтва, які змушують більшість із нас переїдати. Потім вона звертає свою увагу на загальну дискусію про споживацтво: це підйом у США (глава 2) та психологічний дистрес, який він спричиняє (глава 3), перш ніж боротися із споживацтвом та продуктами харчування (глава 4), а також те, як харчова промисловість обманює/маніпулює споживачі їдять більше (Глава 5). Для Каргілл винуватцем нашого нездужання є цукор, надмірне споживання якого вона пов'язує з його історичним підйомом як товаром (глава 6) і нашою біологічною схильністю насолоджуватися ним, тим фактом, що харчова промисловість покладається на створення "гіперпотічного" і їжа, що викликає звикання (глава 7).
Ці перші сім розділів створюють основу для найцікавішої (і найбільш антропологічної) частини книги, в якій Каргілл подає звіт про нещодавно визначені психологічні розлади переїдання та накопичення (глава 8). На підтвердження її основної тези обоє розладів «надмірного споживання» з’явилися одночасно, у 2013 р. З публікацією оновленого Діагностичного та статистичного посібника 5 (DSM), довідника з усіх розладів, написаного Американською психіатричною асоціацією. У своєму обговоренні посібника Каргілл звертає нашу увагу на те, як трактування запою та накопичення як психологічних розладів звинувачує «обмежену особу, деконтекстуалізовану з оточуючих культурних та економічних сил» (114). Вона визнає силу DSM у встановленні психологічних норм, які формують досвід, діагностику та лікування психологічних розладів. Але вона не Фуко; визнавши проблеми з систематикою, вона швидко захищає "чистоту" наукового методу (128) і розглядає фальсифікацію як випливає з переслідування прибутку.