Огляд ресторану Shawarma Guys Деякі з найкращих дешевих бутербродів навколо - The Washington Post
Підходячи до хлопців Шаурми зі стоянки, я боюся, що помилився. Логотип ресторану виглядає надто миловидним, занадто узгодженим кольором, надто корпоративним. Моє занепокоєння зростає лише після того, як я заходжу в магазин Franconia: над прилавками світяться електронні меню, а інтер’єр має чистий, економний вигляд ресторану швидкого приготування, спроектованого для легкої копії.
Зайве говорити, що Diner за 20 доларів не створює ланцюгів. Або, принаймні, не багато з них. Ланцюги, як правило, перебувають під контролем. Завдяки своєму рекламному бюджету та простому охопленню мережі не застраховані від похвали або потреби критика. Кожне місце вже було досліджене ринком до останнього домогосподарства в радіусі трьох миль. Я вважаю за краще економити свої калорії та каракулі для маленьких хлопців.
Ну, виявляється, хлопці Шаурми є маленькі хлопці.
Магазин шаурма/фалафель відкрився на фестивалі в торговому центрі Manchester Lakes у грудні 2015 року, дебютному ресторані від Maseeh Es-Haq та Mustapha Zeid. Ці швагри є малоймовірними діловими партнерами. Ес-Хак, корінний афганістанець, раніше працював в галузі інформаційних технологій та нерухомості, але їжа вже давно є його захопленням. Зейд взагалі зайнявся іншою галуззю послуг: автосервісом, де він все ще проводить більшу частину робочого часу.
Однак Зейд - це ліванський зв’язок, хлопець зі смаковими рецепторами зумовлений знати, коли шаурма або хумус здійснили жахливий лівий поворот. Тим не менше, Ес-Хак - це людина, яка відповідає за кухню, свого роду емісар Зейда, навіть якщо піднебіння Афганістану більше пристосовано до нюансів рису, шашлику та вареників з манту. Ес-Хак явно любить виклик. Майже все робиться у власному господарстві: лаваш у формі футболу, хумус, фалафель, кібе, пиріжки з м’ясом та сиром, навіть ретельно побудовані вежі з курки та яловичини/баранини, що використовуються в шаурмі.
Не те, що вам потрібно більше доказів, але Es-Haq є доказом того, що вам не потрібно виховувати кухню, щоб наводити чудові приклади цього. Якщо закусочна робить розумний вибір, бутерброди з шаурмою від Es-Haq щільні із взаємозв’язаними смаками, їх майже неможливо розділити, не перетворивши їжу на пошукову копанку, яка просто лякає і відволікає. Цим укусом слід насолоджуватися швидко і вільно, як на тротуарах Бейрута після ночі міцного пиття.
Завдяки своїй стійці обслуговування та наповнювальному барі, Shawarma Guys нагадує, що близькосхідні вуличні торговці можуть бути джерелом швидкого тарифу, цих швидких та налаштованих закусок, які здувають сміття із західних мереж швидкого харчування. Цей магазин у стрип-магазинах дозволяє вибрати бажану систему доставки шаурми - лаваш, миску з рисом або салат, але єдиним логічним вибором є хліб, свіжий і теплий з духовки. Es-Haq розробив багатозерновий лаваш, який звучить дорогоцінно, але насправді є тонким (тому він не задушить начинки), міцним (щоб він міг переправляти начинку, не розриваючись по швах) і ароматним (найкращий друг начинки).