Огляд ресторану Speeza у Хварі, журнал про розкішний стиль життя Хорватії
Надано Channel 4’s Made in Chelsea, Хвар має репутацію дитячого майданчика для “чудових”, багатих відпочиваючих, і, частково, це так. Гавань вишикувана мільйонними фунтами яхт, і є безліч закладів, де пропонують 10,00 фунтів стерлінгів і тоніків - і це приносить вам лише одну! Але відійдіть від головної смуги, і ви знайдете більш справжній смак Хорватії.
Speeza - це невеликий ресторан, який спеціалізується на «повільному харчуванні» - про це пізніше. Він управляється сім’єю, яка докладає максимум зусиль, щоб ви почувались як вдома - тому допомагає те, що ресторан знаходиться прямо в їхньому будинку! На їх освітленому казком балконі є місце приблизно для 12 відвідувачів, більшість з яких мають прямий вид на кухню. Усі співробітники пов’язані між собою, і кожен з них має визначену роль, від шеф-кухаря до будинку та сомельє. Вони люб’язно запросили нас з подругою Джеммою на вечерю в середині вересня.
Меню Speeza, як і ресторан у багатьох відношеннях, є нетрадиційним. Вони дозволяють їдальням "вільним стилем" і вибирають все, що їм подобається для початківців або основних страв. Наш добрий та вигадливий офіціант, Антоніо, взяв до відома наші уподобані смаки та рекомендував відповідні страви. Для початку нам запропонували спробувати копчену шинку з інжировим варенням та салатом з козячого сиру.
Щедра порція копченої шинки була легкою і добре працювала із солодким варенням. Салат з козячого сиру був не найкращим, що я мав під час моєї хорватської поїздки; Мені подобається мій козячий сир вершковий і густий, але він був досить кислим і рідинним. На щастя, свіжоспечений кошик хліба допоміг затерти заправку.