Окремі мікроби від їжі їжте розумно, рухайтесь більше
Мікроби крихітні і легко розповсюджуються. Мікроби зустрічаються скрізь, в тому числі і в нашій їжі. Сире м’ясо, птиця, морепродукти та яйця є основними джерелами мікробів, що викликають хвороби, що передаються через їжу, але фрукти та овочі також можуть переносити мікроби. Чотири основні етапи безпеки харчових продуктів - Чисто, окремо, готувати, охолоджувати - допомагають зменшити ризик захворіти мікробами в їжі. Поширення мікробів з їжі називається перехресним забрудненням. Окремо Крок показує нам, як уникнути перехресного забруднення, щоб не дати мікробам розповсюджуватися.
В магазині
Першою зупинкою у подорожі до наших тарілок є продуктовий магазин. Роблячи покупки, тримайте в кошику сире м’ясо, птицю, морепродукти та яйця окремо від інших продуктів. Помістіть ці продукти в окремі поліетиленові пакети, щоб соки не потрапляли на інші продукти та не поширювали мікроби.
Якщо ви використовуєте багаторазові продуктові пакети, регулярно мийте їх у пральній машині. Я негайно вимиваю багаторазові пакети, використовуючи їх для м’яса, птиці, морепродуктів або яєць. Я праю багаторазові пакети для інших предметів раз на кілька тижнів.
У холодильнику
Повернувшись додому з магазину, вам все одно потрібно тримати продукти, які можуть поширювати мікроби, окремо від решти їжі. Зберігайте готові до вживання продукти на верхніх полицях холодильника. Покладіть на дно продукти, які можуть перехресно забруднити інші предмети (сире м’ясо, птицю чи морепродукти). Зберігайте сире м’ясо в мисці або піддоні, щоб виявити витік, особливо якщо ваші овочеві та фруктові контейнери знаходяться під нижньою полицею.