Окрошка на йогурті - рецепт

Окрошка - не стара, але перевірена часом страва, яка не тільки освіжає, але і наповнює шлунок без відчуття переїдання, що чудово підходить для їжі в спекотний день або під час дієт і днів посту.

Оригінальний рецепт окрошок, вперше опублікований у кулінарній книзі Олени Молоховець у 1901 році, пропонував основу страви з квасу та сметани, а також супу з кислої капусти, але десятиліття трансформували оригінальну формулу, і тепер окрошка готується як на кефірі, так і на сироватці або сметані.

Рецепт: як приготувати окрошку на кефірі?

Інгредієнти:

Картопля - 2 шт.;
Яловичина - 400 г;
Огірок - 2 штуки;
Яйця - 2 штуки;
Зелена цибуля - ½ пучок;
Петрушка - ½ балка;
Лимонна кислота - за смаком;
Кефір - 500 мл;
Вода - 250 мл;
Сіль, перець - за смаком.

Підготовка

Перш ніж готувати окрошку на кефірі, приготуйте наші інгредієнти: картоплю і відправте їх варити (у формі). Подібним чином ми робимо з яловичиною, відварюючи її в підсоленій воді, та курячими яйцями, які повинні бути звареними укрутую.

Відварені та свіжі інгредієнти нарізати кубиками (картопля та яйця попередньо очищаються від шкірки), зелень подрібнюється будь-яким способом. У глибокі емальовані страви викладаємо наші овочі, м’ясо та яйця, заливаємо їх кефіром, негазованою водою і, за бажанням, додаємо 250 мл айрану. Щоб додати спецій, окрошку присмачують лимонною кислотою та спеціями.

Кефірну окрошку можна також залити сумішшю йогурту, води та кількох ложок майонезу. Жирна консистенція цього соусу додасть окрошке щільність і "насиченість".

Приготування окрошок на йогурті - відмінна ідея для любителів кислинки цього молочного продукту, але тим, хто віддає перевагу менш різкий смак, пропонуємо рецепти на основі сироватки та сметани.