Оливкова олія екстра вірджин, пов’язана із зниженням рівня цукру та холестерину в крові Article AMP Reuters
n "> (Reuters Health) - за даними італійського дослідження, порівняно з іншими видами жиру, оливкова олія першої віджиму може мати більш здоровий вплив на рівень цукру в крові та поганий холестерин після їжі.
Це може пояснити, чому традиційна середземноморська дієта, багата оливковою олією, пов'язана з меншим ризиком серцево-судинних захворювань, стверджують дослідники.
"Зниження рівня глюкози та холестерину в крові (після їжі) може бути корисним для зменшення негативного впливу глюкози та холестерину на серцево-судинну систему", - заявив провідний автор дослідження Франческо Віолі, науковий співробітник Університету Сапієнца в Римі.
Віолі та його колеги перевірили ефект додавання оливкової олії першого віджиму (EVOO) до середземноморської дієти, заснованої на фруктах, овочах, зернах та рибі, з обмеженим споживанням молочного або червоного м'яса.
У двох окремих випадках дослідники дали 25 здоровим людям типовий середземноморський обід. За один прийом їжі вони додали 10 грам (близько 2 чайних ложок) оливкової олії першого віджиму, а для іншого - 10 г кукурудзяної олії.
Аналізи крові, зроблені до і через дві години після їжі, виявили, що рівень цукру в крові піднімався після їжі у всіх учасників, що є нормальним явищем. Але рівень цукру в крові піднімався набагато менше після прийому їжі з оливковою олією порівняно з такою з кукурудзяною олією.
Це відповідає попереднім дослідженням, які пов'язували EVOO з підвищеним рівнем інсуліну, гормону, який допомагає перетворювати глюкозу в енергію, сказала Віолі.