Оливкова олія та здоров’я

Оливкова олія та здоров'я

Е.Рем, доктор медичних наук.

Оливкова олія є головним компонентом середземноморської дієти. (Див. Відео про середземноморську дієту) Критсько-середземноморська дієта, як описано в дослідженні семи країн, складала 31% від загальної кількості калорій, одержуваних з оливкової олії. 1 Критсько-середземноморська дієта у семи країнах була пов’язана з найнижчими показниками захворювань серця та раку серед усіх досліджуваних груп населення. 2

Оливкова олія складається переважно з таких жирів: 73% мононенасичених жирів, 14% насичених жирів і 11% поліненасичених жирів. 3 Окрім жирів, оливкова олія містить корисні фенольні сполуки. (Феноли - це різноманітний клас хімічних сполук.) Оливкова олія високої якості з високим вмістом фенолу (150-1000 мг/л), тоді як повністю рафінована оливкова олія не містить фенолів. 4-6 Значна частина проданої оливкової олії - це поєднання рафінованої оливкової олії та інших видів оливкової олії, що призводить до різного рівня вмісту фенолу.

Типи фенолів, присутні в оливковій олії, корисні для зменшення окислення холестерину ЛПНЩ. 7 (Окислений холестерин ЛПНЩ - шкідлива форма холестерину, що міститься в жирових відкладеннях і відкладах холестерину в організмі.) Під час досліджень на людях було виявлено, що оливкова олія екстра вірджин знижує маркери запалення в організмі та знижує регуляцію генів, які, як вважають, сприяють відкладенню жиру та холестерину в організмі. 8

---