Омега 3; s - Поживні речовини для мозку
Але саме омега-3 відрізняють рибу від інших видів м’яса.
Жирна риба, така як скумбрія, оселедець, сардина та лосось, містить понад 500 мг омега-3 EPA та DHA у порції з порцією до 3000 мг.
Менш жирна риба та інші морепродукти все ще вносять значну кількість, тому не потрібно відмовлятися від устриць та креветок.
Деякі продукти, збагачені довголанцюговими омега-3, такі як певні сорти молока, хліба, яєць та йогуртів, також сприяють збільшенню споживання, особливо коли їх вживають щодня.
Пісне червоне м’ясо, печінка та нирки містять також невелику кількість ЕРА та DHA.
Будівельний матеріал мозку
Омега-3 DHA з довгим ланцюгом є будівельним матеріалом для нейтральної тканини, особливо сірої речовини мозку та сітківки. Дослідження на тваринах показали, що знижений рівень DHA може призвести до різких змін у структурі та функції мозку, включаючи основні органи смаку, зору та слуху, а також пам'ять та навчання.
Ці ефекти зумовлені зміною рівня DHA в клітинних мембранах, що впливає на їх функцію. роль довголанцюгових омега-3 в експресії генів і як основи для виробництва інших біоактивних речовин також важливі.
Немовля, що розвивається
Під час вагітності DHA передається від матері до немовляти. Грудне молоко містить DHA, але його вміст змінюється залежно від дієти матері. У перші 2 роки життя спостерігається швидкий ріст мозку немовляти, тому важливим є готовий запас ДГК.