Опануйте 5 основ бухгалтерського обліку ресторанів
Kontabilitetit. Ухасібу. Перевидіння. Comptabilite. Апскаїта.
Наскільки важко зрозуміти ці слова, поняття, яке вони всі перекладають, може бути ще важче зрозуміти ...
Ми говоримо про бухгалтерський облік.
Не всі вільно ведуть бухгалтерський облік ... особливо не зайняті менеджери ресторанів.
Але знання основ бухгалтерського обліку ресторанів може принести дивіденди, допомагаючи вам краще зрозуміти свого бухгалтера та розпорядитися своїми грошима.
Оскільки це так важливо, ми зібрали цю завантажувальну шпаргалку засвоїти принципи бухгалтерського обліку ресторанів.
Незалежно від того, наймаєте ви зовнішню допомогу для ведення бухгалтерії чи все це робите самостійно, ці 5 концепцій бухгалтерського обліку ресторанів розбивають основи ... простою англійською мовою.
№1 План рахунків
План рахунків - це термін, який ваш бухгалтер використовує для опису груп, що використовуються для класифікації грошей, що надходять і виходять з вашого бізнесу.
План рахунків включає активи, зобов'язання, доходи, витрати та власний капітал.
Тоді все це розбито на підкатегорії ... такі речі, як маркетинг, ресторанні товари та розпродажі - це все, що зазвичай можна знайти в плані рахунків ресторану.
Чому ви повинні дбати ...
План рахунків є джерелом фінансової звітності бізнесу.
Без цього отримання інформації про що-небудь, пов’язане з зароблянням грошей та витратами у вашому ресторані, буде головним болем ... а отримання податків буде особливо важким.
№2 Вартість реалізованих товарів
Вартість проданих товарів (COGS) - це загальна вартість, яка йде на виготовлення товару, який хтось продає.
Це в основному означає вартість усіх інгредієнтів та продуктів у вашому меню.
Ви можете розрахувати COGS важким способом ... скільки ви продали пункту меню X, скільки коштувало його виготовлення.
АБО ви можете розрахувати свої COGS при щотижневій інвентаризації ресторанів ... Початок інвентаризації - Закінчення інвентаризації = COGS.
Зверніть увагу, що ваші COGS не повинні включати витрати на оплату праці або комунальні послуги ...
Вона включає лише вартість власне інгредієнтів, з яких складаються страви у вашому меню.
Чому ви повинні дбати ...
Ваші COGS - це вартість вашого запасу їжі та напоїв, яка безпосередньо пов’язана з прибутком, який ви отримуєте на проданій тарілці.
Ведення вкладок за цим номером допоможе вам підтримувати ціни там, де це повинно бути.
І це дозволить вам отримувати здоровий прибуток на кожній тарілці їжі, що продається у вашому ресторані.
№3 Витрати на оплату праці ресторану, експлуатаційні витрати та операційні витрати
Витрати на оплату праці в ресторанах, витрати на розміщення та експлуатаційні витрати - це різні категорії витрат у ресторанах, і вони дещо відрізняються від витрат інших видів малого бізнесу.
Вартість праці в ресторані досить просто.
Тут ви враховуєте працю, необхідну для роботи вашого ресторану (пам’ятайте, не у вартості проданих товарів).
Це означає, що ваші кухарі, автобуси, сервери, господарі та всі, хто перебуває на вашому рахунку заробітної плати - від будинку до будинку до будинку.
А податки з заробітної плати та виплати працівникам включаються до витрат на оплату праці.
Витрати на проживання - це всі витрати, пов’язані з… ну, де ви зараз.