Оптимальна дієта Розмова про правильний план харчування для вас - здоров’я та здоров’я - мати
Більшість американців не усвідомлюють, що ліки не є відповіддю на зниження рівня захворюваності; відповідь у продуктах, які ми їмо. Їжа над ліками (Ben Bella Books, 2013) розпочинає розмову про жахливий стан американського здоров’я та про запоруку здорового життя та збереження його здоров’я. У цьому уривку з розділу 2 «Програма» автори Памела А. Поппер, доктор філософії, доктор медицини та Глен Мерцер обговорюють оптимальний раціон харчування та те, як знайти найкращий для вас план харчування.
Ви можете придбати цю книгу в магазині «Життя матері-матері: Їжа над ліками».
ГМ: Поговоримо про оптимальну дієту. Існує теорія, згідно з якою всі ми різні, і ми повинні вибирати свій раціон відповідно до групи крові, генетичного складу, типу особистості чи астрологічного знаку, і що оптимальна дієта - це одне для однієї людини, і зовсім інше річ для іншої людини. Чи є правда в думці, що різним людям потрібні надзвичайно різні дієти, чи ми в основному схожі на те, що нам слід їсти?
ПП: Ми приголомшливо схожі. Єдине, що нас суттєво відрізняє - це харчова алергія. Моєму адвокату, який помер пару років тому в шістдесят одному, було п'ятдесят років, коли я з ним познайомився. У нього з п’яти років була алергія на вишню, персики та абрикоси. Ну, він міг харчуватися на рослинній основі, але оскільки вишні, персики та абрикоси ввели його в анафілактичний шок, ми тримали його подалі від цих продуктів. Це може бути прикладом генетичної ситуації; триматися подалі від трьох конкретних продуктів.
ГМ: Почекай хвилинку. Він харчувався рослинною дієтою, але помер у 61 рік?
ПП: Ну, він багато шахраював. Він помер через недотримання норм. Він сказав би, що сидів на рослинній дієті, але ніколи не відмовлявся від сирів та лосося, їв оливкову олію та солодощі. Одного разу це його наздогнало, і у нього стався масивний інфаркт. Він був успішною людиною, і він любив жити багато; як наслідок, він вмить помер. Це був трагічний приклад того, як потрібно правильно виправляти всю дієту, а не лише правильно складати половину рівняння.
Дозвольте навести вам приклад того, як розповідання історій може заплутати проблему. Коли я читаю лекції, незмінно змушу когось підняти руку і сказати: «Мій дядько їв бекон, яйця та сир тричі на день, і він прожив дев'яносто чотири роки і помер уві сні. Як ви це пояснюєте? " І я скажу: «Я тобі вірю. Я вважаю, що це сталося. Але якщо заглибитися в опубліковану наукову інформацію, яку ми маємо, це чітко показує, що це не ймовірний результат для інших людей, які беруть участь у такій поведінці ". Тож це історія. Це, мабуть, правдива історія. Це не має нічого спільного з порадами, які ми повинні давати широкому загалу.
ГМ: Вам сподобалось передумови книг про дієти печерних людей, що ми з якихось причин повинні харчуватися раціоном наших первісних предків. Можливо, щоб довести, що цивілізація не зайшла так далеко. Я насправді маю теорію, що першим веганом був печерний чоловік, який виявив, що легше підкрастися до рослини.
У будь-якому випадку, оскільки ми надзвичайно схожі на людей, якою повинна бути наша дієта? Почнемо з жиру. Скільки відсотків калорій з жиру ми повинні мати у своєму раціоні? Є люди, які рекомендують дієту на рослинній основі і підкреслюють, що вона повинна бути нежирною, приблизно 10 відсотків калорій у вигляді жиру. А є й інші, навіть деякі, які рекомендують веганську дієту, які кажуть ні, нам потрібна корисна кількість горіхів і насіння та авокадо, більший відсоток жиру. А ще, звичайно, є охоронці книг про дієти, такі як доктор Баррі Сірс та покійний доктор Роберт Аткінс, які пропагують дієту, яка має 30 відсотків жиру або більше.